Представляем вашему вниманию очень сытное и вкусное блюдо классической испанской кухни. Часто её путают с мексиканской и на это есть основания, ведь они очень похожи, но отличаются в одном – количество острых приправ в испанской классике значительно ниже. Это хорошая новость для нас. Ведь не многие любят когда их язык шпарит как кипятком , а в желудке становиться значительно теплее. Зелёный цвет ассоциируется со спокойствием, здоровьем и молодостью и именно такого оттенка будет наше гаспачо.
Состав:
| Соль | По вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Чёрный молотый перец | По вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст.л |
| Огурцы | 2 шт |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кипячёная вода | стакана |
| Белое сухое вино | 1 ст.л |
| Зеленый сладкий перец | 1 шт |
| Черствый белый хлеб | 1 кусок |
| Порции | 2 |
| Врем приготовления | 25 мин. |
| Калорийность (в 100 граммах), ккал. | 87 |
- Для начала нужно отрезать от белого хлеба несколько ломтиков и закинуть его в миску с кипячёной водой. Спустя пять минут вытягиваем ингредиент и отжимаем, далее очищаем огурцы от кожуры и нарезаем в виде небольших квадратов. То же самое проделываем с перцем, который нужно разрезать пополам и удалить сердцевину;
- После удаления семечек приступаем к очистке чеснока, достаём один зубчик и раздавливаем его ложкой или измельчаем. Далее приступаем к зелени, тщательно промываем пучок и очень мелко нарезаем;
- Закидываем все ингредиенты в блендер и начинаем измельчать на максимальной сложности, делаем это несколько раз, чтобы достигнуть полной однородности смеси. Затем добавляем немного сливочного масла, сухого белого вина и воды. Солим, перчим и повторяем процесс. Затем охлаждаем в холодильнике и подаём к столу. Готово!
Можно поэкспериментировать и попробовать добавить свои ингредиенты по вкусу. Главное, чтобы они были зелёного цвета и не слишком меняли структуру. Если добавить компоненты другого цвета, оттенок блюда может измениться.
Советы к приготовлению:
- В блюде может быть использован как укроп, так и петрушка;
- Хлеб лучше брать белый, черный не так хорошо смакует, он должен быть чёрствым;
- Если у вас есть лишнее время, то постарайтесь подержать гаспачо в холодильнике как можно дольше.
