Блюда из грибов всегда привлекали внимание многих гурманов. Они обладают множеством витаминов и большим количеством белка. Недаром говорят, что грибы – это мясо для вегетарианцев. Действительно, в них столько питательных веществ, что они могут заменять мясные блюда, поэтому блюда с грибами такие сытные и вкусные. Но не только это делает их особенными, они обладают способностью делать текстуру блюда очень нежной. Сегодня мы представляем вам рецепт бархатного супа, который поразит вас как вкусом, так и внешним видом. Выглядит он превосходно, его сразу хочется попробовать.
Состав:
| Укроп | ½ стакана |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Специи | По вкусу |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Грибы | 500 гр |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Репчатый лук | 300 гр |
| Оливковое масло | По вкусу |
| Сухарики | По вкусу |
| Вода | 150 мл |
| Порции | 4 |
| Калорийность (в 100 граммах), ккал. | 53 |
- Берём лук, очищаем и нарезаем в виде колец, то же проделываем с чесноком. Полученные компоненты нужно обжарить на сковородке до золотой корки (примерно 7-8 минут). Размораживаем немного белых грибов и добавляем к чесноку с луком вместе с солью, перцем и мускатным орехом;
- Тщательно смешиваем все ингредиенты и заливаем порцию вина. Доводим до кипения и добавляем стакан полстакана воды, тушим под крышкой минимум 20 минут. Теперь пришло время сливок и молока, которые мы заливаем в кастрюльку. Далее кидаем немного измельченной зелени;
- Добавляем специй по вкусу и варим минимум полчаса. Подготавливаем сухарики и разливаем суп по тарелкам. Сухари кладутся как украшения в самом конце. Готово!
Основным ингредиентом супа выступают грибы, но их можно заменить на цуккини. Суп получится очень нежным, с прекрасной текстурой и вкусом.
Советы к приготовлению:
- Подбирайте специи так, чтобы они гармонировали с грибами в блюде. В противном случае вкус будет далеко не лучший;
- Хотите сделать блюдо более сладким? Увеличьте количество сливок, только не переборщите.
