Суп вишисуаз

Суп вишисуаз Представляем вашему вниманию блюдо с самого романтичного города планеты – Парижа. Как ни удивительно, придуман рецепт был не в Париже или другом французском городе, его праотцом стало США, город Нью-Йорк. Прославленный повар из не менее знаменитого ресторана придумал это блюдо во время Первой Мировой. Тогда уже существовал рецепт французского аналога, поэтому умелый кулинар внёс некоторые коррективы. Он перевоплотил суп в пюре и назвал его вишисуаз, что является прямой отсылкой к знаменитому курорту Франции, городку Виши. Блюдо готовится очень просто, вам понадобятся распространённые ингредиенты, которые можно приобрести в любом супермаркете. Готовится он очень просто, поэтому вы спокойно справитесь, да и времени много не заберёт.

Состав:

Лук-порей500 гр
Картошка500 гр
Репчатый лук1 шт
Зелёный лук50 гр
Куриный бульон1 л
Сливочное масло100 гр
Сливки200 мл
ОгурецПо желанию
Соль, перецПо вкусу
Порции6
Время приготовления60 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.265
  1. Нам понадобится глубокая кастрюлька, в которой мы растопим порцию сливочного масло и добавим измельчённого лука. Обжариваем ингредиент до мягкого состояния, добавляем лук-порей, он должен быть мелко нарезанным. Повторяем процедуру, структура овоща должна стать мягкой;

    Суп вишисуаз
  2. Очищаем картошку, нарезаем небольшими квадратами и кладём в кастрюлю, сверху заливаем бульоном. Доводим до кипения, солим, перчим и оставляем на полчаса. Теперь нам понадобится блендер, суп нужно взбивать с порцией холодных сливок, текстура будет нежной и воздушной;

    Суп вишисуаз
  3. Теперь блюду нужно немного остыть, после чего разливаем его по тарелкам и посыпаем измельчённым луком и зеленью. Готово!

    Суп вишисуаз
  • Суп не имеет таковых аналогов и готовится по неизменному рецепту. Но во Франции к нему готовят салат, используя обжаренные креветки с чесноком, фенхелем, лимонным соком и оливковым маслом. Оба блюда просто восхитительны и прекрасно гармонируют друг с другом.
  • Советы к приготовлению:

    • Если вы хотите сделать суп ещё нежнее, пропустите его через сито, таким образом, он станет просто нереально воздушным и приятным на ощупь;
    • К блюду можно сделать лёгкую закуску из измельчённых огурцов, порцией лука и сметаны;
    • Добавляйте в блюдо специи по вкусу, только старайтесь не переборщить, чтобы оно осталось нежным.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд