Суп с говядиной и грибами

Суп с говядиной и грибами Супы с говядиной имеют очень древние истоки, поначалу это была простая похлёбка. То есть мясо обваривалось в воде, пускало жир и это всё употребляли как одно блюдо. Такое блюдо ели по всей Европе и не только, поэтому сложно отследить из какой оно кухни. Затем охотники начали добавлять специи в виде трав или овощей, которые росли в лесу. Множество попыток были очень неудачные, но со временем люди научились делать суп из говяжьего мяса. Мы подозреваем, что те же охотники пробовали добавить к главному ингредиенту грибы, поэтому сегодня мы переместимся во времени и почувствуем себя в их шкуре. Говядина достаточно калорийный ингредиент, в дуэте с грибами блюдо получается очень сытным, одной порции может хватить наполдня минимум. Это отличный вариант для людей, которые по личным причинам не могут питаться 5-6 часов. Приготовьте суп по этому рецепту, и вы будете сыты до самого вечера.

Состав:

Говядина400 гр
Морковка2 шт
Сельдерей (стебель)3 шт
Шампиньоны200 гр
Лук репчатый2 шт
Чеснок2 зубчика
Картошка2 шт
Перловая крупа100 гр
Мясной бульон2 л
Зелень укропа или петрушки1 пучок
СпецииПо желанию
Соль, перецПо вкусу
Порции8
Время приготовления1 час
Калорийность (в 100 граммах), ккал.42
  1. Тщательно промойте порцию мяса и нарежьте небольшими квадратами. Очистите немного лука и измельчите вместе с морковкой, сельдереем и чесноком. Далее нужно почистить картошку и нарезать маленькими квадратами, грибы промываем и делим пополам, затем каждую половину на четверть;

    Суп с говядиной и грибами
  2. Раскаляем сковородку и обжариваем на ней всю говядину с обеих сторон, каждая партия обрабатывается не меньше 5 минут. Кладём ингредиент в отдельную кастрюльку, остальные нарезанные овощи, кроме шампиньонов, закидываем в ту же сковородку и жарим несколько минут. Последними пойдут грибы, ещё 5 минут жарки и все компоненты перекладываются в кастрюлю с говядиной;

    Суп с говядиной и грибами
  3. Теперь в ёмкость нужно залить порцию бульона, чеснока, перловки и соли. Ставим на огонь и ожиданием закипания, далее добавляем нарезанный картофель, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Перед подачей измельчаем зелень и посыпаем каждую порцию. Готово!

    Суп с говядиной и грибами
  • В рецепте используется перловка, но, к сожалению, её жалуют не все. Поэтому предлагаем взять вместо неё другой ингредиент, например, порцию риса или макарон. Последние должны обязательно быть мелкими, не выделятся на фоне остальных компонентов.
  • Советы к приготовлению:

    • Суп должен получиться очень густым, если это не так, значит, вы ошиблись с количеством ингредиентов. Следуйте инструкции, и всё получится;
    • Если вы любите острые и пикантные ощущения разнообразьте суп перцем чили и добавьте больше чеснока;
    • Во время жарки постоянно помешивайте содержимое сковородки, это касается любого этапа.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд