Растительный бульон

Растительный бульон Что такое растительный бульон? Всё очень просто – это простой овощной суп, в котором отсутствует мясо и калорийные ингредиенты. Это как рагу, только первое блюдо. Прекрасный вариант для тех, кто часто сидит на посту или держится строгой диеты. Готовится блюдо очень быстро, практически не имеет калорийности, не, тем не менее, получается очень вкусным. Оно полезное, ведь в овощах много витаминов, поэтому бульон будет отличным пополнением детского рациона. Что-то схожее варили в садиках, но ингредиентов было намного меньше. Время от времени такая «разрядка» для желудка просто необходима, почему не сделать её сейчас?

Состав:

Вода 1 л
Репчатый лук 2 шт
Морковка 3 шт
Соль По вкусу
Сельдерей (стебли) 3 шт
Свежая зелень укропа или петрушки 2 пучка
Букет гарни (пучок трав) По вкусу
Черный душистый перец (горошек) 6 шт
Рис (любой) 200 гр
Порции 3
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 50
  1. Все ингредиенты нужно очистить, вырезать всё лишнее и нарезать кубиками или длинной соломкой. Добавляем в кастрюлю литр воды и оставляем на огне. Как только она вскипит, закидываем все компоненты и оставляем на полчаса. Огонь должен быть медленным, постоянно следите за поверхностью бульона, нужно время от времени снимать пенку;

    Растительный бульон
  2. Вытягиваем каждый ингредиент, оставляем только морковку, компоненты выкидываем. Теперь достаём оранжевый овощ и превращаем в пюре, нужно добавить небольшое количество бульона. Полученную смесь нужно залить обратно в кастрюлю;

    Растительный бульон
  3. Дабы не оставлять суп совсем жидким, мы отвариваем порцию риса и докидываем к бульону, их можно сварить вместе. Отдельно измельчаем зелень и украшаем перед подачей. Готово!

    Растительный бульон
Вы можете экспериментировать с овощами и добавлять самые любимые, главное, чтобы они долго хранились, если вы хотите оставить суп в морозильной камере. Также можно регулировать насыщенной, делаем это с помощью воды.

Советы к приготовлению:

  • Готовность на первом этапе проверяется состоянием овощей, если они размякли, значит, бульон готов;
  • Когда второй этап окончен, вы можете решать, что же делать с приготовленной смесью. Её можно использовать сразу или хранить длительное время в морозильной камере;
  • Хранить суп можно практически в любой ёмкости, максимально время употребления с момента приготовления – 2 месяца;

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд