Шурпа из баранины по-узбекски

Шурпа из баранины по-узбекски Шурпа является одним из самых популярных блюд узбекской кухни. Блюдо можно варить или жарить. Без него не обходится ни одна узбекская свадьба или застолье. Мы предлагаем рецепт низкокалорийной шурпы, которая варится. Зачастую для нее используют мясо барана, но вместо него можно использовать говядину. Так как это мусульманское блюдо, других вариантов быть не может. Особенностью шурпы является густой наваристый бульон. В этом блюде обязательно присутствуют узбекские приправы и овощи, нарезанные на большие куски. Часто в него добавляют нут, однако, это не обязательный ингредиент. Такой суп очень питательный, сытный и согревает в холодную пору года. Предлагаем вам приготовить его прямо сейчас, запасшись вдохновением и терпением.

Состав:

Соль 2 ч. л
Чеснок 1 зубчика
Морковь 200 гр
Картофель 3 шт
Масло растительное 2 ст. л
Зелень 2 веточки
Лавровый лист 1 шт
Лук 100 гр
Говядина 500 гр
Перец сладкий 200 гр
Томат-пюре или томатная паста 2 ст. л
Перец черный молотый 1 ч. л
Пряности (базилик, кинза или зира) 1 ч. л
Порции 6
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 118
  1. Для начала помойте мясо и залейте одним литром воды.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  2. После этого почистите луковицу.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  3. Доведите до кипения воду, добавьте в нее лавровый лист, лук и варите на медленном огне в течение сорока минут.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  4. Очистите еще одну большую луковицу и порежьте на соломку. Отдельно разогрейте сковородку, добавьте масло и пожарьте лук в течение пяти минут. Отложите его в сторону.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  5. Очистите морковку и нарежьте средними кубиками.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  6. Порежьте мясо, сваренное в бульоне, на куски. Разогрейте сковородку и пожарьте мясо в течение десяти минут.

    Шурпа из баранины по-узбекски
  7. Добавьте к мясу лук, морковь и тушите еще пять минут.
  8. Почистите картошку и нарежьте дольками. Переложите мясо и овощи к картошке. Залейте все бульоном и вскипятите. Добавьте приправы и варите в течение 15 минут. В самом конце добавьте перец, порезанный на соломку. Также добавьте чеснок. Спустя 10 минут выключите газ. Дайте блюду настояться и добавьте свежую зелень.

    Шурпа из баранины по-узбекски
Вместо говядины можете использовать баранину. Мясо готовится точно так же, как и говядина. Блюдо получается очень наваристым, сытным и вкусным.

Советы к приготовлению:

  • Подавайте шурпу из баранины по-узбекски со свежими булочками, смазанными чесноком.
  • Суп всегда подается с обильным количеством зелени и традиционными узбекскими приправами.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд