Тыквенный биск

Тыквенный биск Тыквенный биск – очень популярное блюдо в Испании и Франции. Здесь его часто готовят просто дома для своей семьи и в ресторанах, разных кафе. Такое название он получил благодаря тому, что его впервые приготовили в районе Бискайского залива. Он омывает испанские и французские берега. Поэтому точно неизвестно, в какой именно стране он появился. Французы говорят, что именно в их стране впервые приготовили биск. Супчик получается очень легкий, ароматный и полезный для здоровья. Его можно смело готовить тем, кто придерживается здорового питания или следит за фигурой. Также он отлично подойдет для детей и пожилых людей. Готовится биск быстро, благодаря чему вы сэкономите свои силы и время.

Состав:

Лимонный сок 1 ст. л
Лавровый лист 2 шт
Лук 1 шт
Оливковое масло 3 ст. л
Шафран Щепотка
Шалфей Несколько листиков
Сельдерей 2 черешка
Белое вино (сухое) 1 стакана
Сливки (жирные) 1 стакана
Рыбный бульон 4 стакана
Тыквенное пюре 2 стакана
Креветки (большие) 500 гр
Соль, перец По вкусу
Порции 4
Врем приготовления 30 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 107
  1. Помойте креветки (если они замороженные, то поставьте их в теплое место на 30 минут) и очистите их. У вас должно остаться только мясо. Переложите креветки в миску и поставьте в холодильник.

    Тыквенный биск
  2. Разогрейте сотейник и налейте немного растительного масла. Добавьте сюда головы и панцири креветок. Жарьте их в течение нескольких минут. Они должны поменяться в цвете – стать золотистыми. Теперь залейте их вином и тушите, пока алкоголь не испарится. После этого добавьте рыбий бульон, мелко нарезанный сельдерей, лук, шафран, лавр. Закройте сотейник крышкой и варите биск 30 минут. После этого процедите бульон и смешайте его с тыквенным пюре. Взбейте их в блендере, добавляя понемногу сливки. В конце добавьте соль и перец. После закипания варите смесь еще десять минут.

    Тыквенный биск
  3. Разогрейте сковородку, добавьте масло и обжарьте наши креветки. Затем добавьте к ним листья шалфея. В конце добавьте ложку лимонного сока.

    Тыквенный биск
  4. Перед подачей тыквенный суп украшается жареными креветками.
Вместо креветок в этом рецепте можно использовать рыбу. Например, в этот рецепт отлично впишется лосось. Он не только очень полезный, но и вкусный, хорошо сочетается с тыквой.

Советы к приготовлению:

  • Следите за тем, чтобы креветки не пережарились, в противном случае они будут твердыми и невкусными.
  • Для приготовления тыквенного пюре используется молодая свежая тыква без кожуры.
  • Подавать такой суп можно с гренками или тостами.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд