Пицца с опятами

Пицца с опятами Заядлым грибникам и любителям блюд из грибов можно разнообразить свое меню пиццей с опятами. Опята – самый благодатный гриб в кулинарии. Они хороши в сушеном, жареном или маринованном виде. Даже заморозка впрок не влияет на их вкус, позволяя готовить блюда из свежих опят на протяжении всего года. А уж в осенний период их можно приобрести на любом рынке или в магазине, настолько сильно распространены эти грибы. Неплохо впишется вкус этих грибочков и в начинку для пиццы. Главное – правильно выбрать грибы. Для пиццы подойдут свежие или замороженные опята, предварительно сваренные, маринованные. Маринованные нужно выдержать некоторое время в дуршлаге, чтобы избавиться от ненужного маринада. Сушеные опята не желательно использовать для начинки.

Состав:

Дрожжевое тесто для пиццы300 гр
Опята 500 гр
Лук репчатый 2 средние луковицы
Кетчуп 10 ст. ложек
Майонез5 ст. ложек
Сыр твердый200 гр
Свежие помидоры2-3 шт
Чеснок (на любителя)1-2 зубчика
Порции6-8
Калорийность (в 100 граммах), ккал.255
  1. Помыть и высушить опята. Опустить их в кипящую соленую воду (1 ст. л. на 2 л воды). Варить полчаса, снимая пену. Слить готовые грибы в дуршлаг, дать стечь лишней воде. Обжарить вареные грибы на сковородке несколько минут, добавить нарезанный кольцами лук. Тушить 2-3 минуты. Помидоры нарезать красивыми колечками, сыр натереть на терке. Кетчуп и майонез смешать, добавить пропущенный через чеснокодавку или мелко порезанный чеснок.

    Пицца с опятами
  2. Раскатать тесто очень тонким слоем, рассчитывая, что при выпекании оно немного поднимется. Поместить в смазанный маслом противень. Выложить смесь майонез-кетчуп. Разровнять по всей поверхности. Равномерно разложить грибы. Посыпать натертым сыром, украсить кружочками помидор.

    Пицца с опятами
  3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до появления золотистого румянца на тесте.
Не любите майонез – удалите его из рецепта. Кетчуп можно заменить пюре из перетертых свежих помидоров или томатным соусом.

Советы к приготовлению:

  • Для начинки возьмите опята среднего размера. Их необходимо тщательно очистить от примесей, поврежденных и пораженных грибов, пленки под шляпкой, где могут жить насекомые. Для удаления пленки используйте кисточку или зубную щетку.
  • Если сомневаетесь в качестве приобретенных на рынке опят – несколько раз поменяйте воду во время варки.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд