Кимчи из белокочанной капусты

Кимчи из белокочанной капусты Если вы любите еду поострее, а корейская кухня не вызывает у вас опасения – попробуйте приготовить национальное блюдо кимчи, взяв для него не привычную для них пекинскую, а нашу родную белокочанную капусту. Рецепт очень прост и незамысловат: капуста, красный перец да при желании корейская приправа. Блюдо получается очень острым. Оно немного отличается от нашей квашеной капусты способом обработки овоща, вкусом и ароматом. Потому лучше один раз попробовать, чем сто раз гадать, чем же так покорило кимчи российского фаната простейшей закуски из капусты. Тем более что усилий и сноровки на приготовление этого деликатеса для душевных застолий потребуется не более чем для квашения капусты.

Состав:

Капуста белокочанная 3 кг
Соль 150 гр
Корейская приправа1 упаковка
Перец красный молотый3-5 гр (1/2 ч. л.)
Чеснок 1 головка
Сахар 10 гр (1 ч. л.)
Порции8-10
Время приготовления50-60 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.41
  1. Головку капусты нарезать тонкими дольками, пересыпать каждую солью. Оставить на несколько часов настаиваться.

    Кимчи из белокочанной капусты
  2. Чеснок очистить от кожуры, измельчить. Смешать с красным перцем, сахаром, приправой. Добавить в просоленную капусту. Перемешать руками, хорошо утрамбовать. Поместить смесь под гнет на 2-3 дня. Готовое блюдо хранить в холодном месте.

    Кимчи из белокочанной капусты
  • Белокочанную капусту можно заменить пекинской. В этом случае калорийность блюда уменьшится в полтора раза.
  • Разнообразить вкус кимчи можно добавив во время приготовления тертую морковку и нашинкованный лук.
  • Советы к приготовлению:

    • Подавать кимчи к столу лучше с традиционным корейским гарниром – рисом.
    • Корейская кухня насчитывает более сотни вариантов приготовления кимчи из капусты с различными вариациями ингредиентов. Потому можно поэкспериментировать и попробовать добавить в это блюдо свой любимый овощ.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд