Салат с осетриной

Салат с осетриной Блюда из осетрины всегда были покрыты аурой изысканности и царственности. И это неудивительно, ведь раньше эту рыбу подавали королям, она находилась на столе у дворян и была недоступна простому народу. Те времена прошли и теперь мы можем побаловать себя вкусным салатом из осетрины. Её цена слегка кусается, но разве это остановит нас? Особенно, если на носу праздник и нужно произвести впечатление на гостей. С этим рецептом успех вам гарантирован, салат разлетится в считанные минуты. Он не только изысканный и красивый, а ещё и невероятно вкусный и полезный. Для приготовления нам понадобится пароварка.

Состав:

Осетрина (целая или филе)1 кг
Оливки (без косточек)50 гр
Маслины (без косточек)50 гр
Белое сухое вино4 ст.л
Пшеничная мука1ст.л
СпецииПо вкусу
Цедра лимона2 ст.л
Лимон1 шт
Черный молотый перецПо вкусу
СольПо вкусу
Сливочное масло60 гр
Порции6
Время приготовления60 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.198
  1. Для начала рыбу нужно хорошенько промыть, очистить от костей и нарезать мелкими кусками с добавлением соли и перца. Достаём пароварку и кладём мясо на её решетку, готовим минут 20, всё зависит от вашей модели;

    Салат с осетриной
  2. Отдельно нарезаем порцию оливок и маслин, они должны быть без костей. Берём миску и нарезаем на ней лимон в форме мелких долек, можно отрезать пару колец, чтобы украсить блюдо;

    Салат с осетриной
  3. Затем нам нужно сделать соус из муки, в которую мы добавим сливочное масло, полстакана бульона из пароварки. Смесь нужно тщательно помешать и процедить, влить немного лимонного сока из миски;

    Салат с осетриной
  4. Готовую рыбу смешиваем с оливками, маслинами, дольками лимона, поливаем порцией вина и приготовленным соусом. Сверху кладём пару лимонных кружочков. Готово!
  • В рецепте можно использовать любые ингредиенты, которые гармонируют с кислыми оттенками. Также можно приобрести очень качественное вино, что только улучшит общий вкус блюда.
  • Советы к приготовлению:

    • Выделите время для покупки рыбы и тщательно выбирайте экземпляр для будущего салата. Осетрина не должна быть перемороженной или несвежей, её мясо очень нежное;
    • Вместо пароварки рыбу можно просто сварить или сделать это в мультиварке;
    • К рыбе можно подлить красное сухое вино, что добавит её ещё больше изысканности, вкус будет восхитительным.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд