Салат из телячьего языка

Салат из телячьего языка В телячьем языке содержится очень много полезных веществ и витаминов. Как ни странно, самое большое количество минералов, аминокислот и остальных положительных свойств содержаться не в филейной части, а в вот таких не очень аппетитных частях. Правильно приготовленный салат, это прекрасная возможность заставить ваших детей съесть то, что они бы никогда не употребили в настоящем виде. Блюдо считается азербайджанским, поэтому так и отдаёт южным аромат, полным различных специй и пряностей. Несмотря на то, что почти все ингредиенты это овощи, салат достаточно калорийный и им можно прекрасно наесться. Сытный, вкусный, он напомнит вам о лете своими яркими и пикантными красками. Блюдо украсит любой стол или просто разнообразит ваш завтрак.

Состав:

Шампиньоны70 гр
Бакинские огурцы2 шт
Телячий язык70 гр
Укроп5 гр
Кинза или кориандр5 гр
Петрушка5 гр
Латук20 гр
Российский сыр20 гр
Помидоры80 гр
Красный лук10 гр
Оливковое масло10 мл
МайонезПо вкусу
Соль,перецПо вкусу
Порции1
Время приготовления30 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.146
  1. Нам понадобится кастрюля, в которой мы отварим порцию телячьего языка. Мясо не нужно слишком разваривать, займёт это минимум 15 минут, закидываем ингредиент в уже кипящую воду. Вытягиваем его, охлаждаем и начинаем нарезать в виде тонкой соломки. Пластами нарезаем грибы, предварительно отварив их в той же посуде;

    Салат из телячьего языка
  2. Натираем порцию сыра на тёрке, делаем это на длинном разъеме, чтобы кусочки получились большого размера. Далее нарежем пару огурцов и измельчим зелень, смешиваем все ингредиенты вместе и заливаем свежим майонезом. Теперь нужно порезать порцию красного лука, он должен быть сладких сортов;

    Салат из телячьего языка
  3. Приступаем к помидорам, которые измельчаем в виде мелких квадратов, смешиваем с порцией лука, солью, перца, оливкового масла и тщательно перемешиваем. Секрет в том, чтобы не повредить кожицу помидоров. Поэтому нарезайте их с помощью острого ножа и осторожно размешивайте;

    Салат из телячьего языка
  4. Разложите на большом блюде несколько кусков латука, делаем это в виде креста. Далее кладём мясо с ингредиентами, вокруг помидоры и лук. Готово!
  • Салат просто дышит летом, яркими тонами и оттенками. Но если вам их не хватает, можно добавить больше ингредиентов, например, перец чили. Он сделает блюдо очень пикантным и экзотическим.
  • Советы к приготовлению:

    • Перед тем как вытягивать телячий язык из кастрюли, нужно проверить сварился ли он. Это делается по коже, она будет отваливаться от мясного кусочка;
    • Обязательно приобретите для салата сыр твёрдого сорта, например «Российский». Он будет немного горчить, но это плюс, в блюде он гармонирует идеально;
    • Желательно сделать майонез самостоятельно, это очень легко, а вкус получится значительно лучше и насыщеннее.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд