Калифорнийский салат

Калифорнийский салат Честно сказать, для нас остается загадкой, почему салат называется калифорнийским. Перерыв множество информации, мы не нашли и нити связывающей название и это блюдо. Вряд ли оно когда0то видело солнечную Калифорнию. Но вот в наших ресторанах этот рецепт частый гость, стоит просто немерено, хотя ингредиенты очень просты. Основой выступает курица, которая и делает этот салат очень нежным и вкусным. Но зачем переплачивать, если можно приготовить всё самостоятельно? Сделать свой «ресторан» для семьи или друзей. Салат будет отлично смотреться на праздничном столе, он очень выразителен, ярок, на него сразу обратишь свой взгляд. Яркие краски делают его аппетитным и летним, весёлым. Поэтому предлагаем вам скрасить суровые будни эти лёгким и вкусным блюдом.

Состав:

Прованские травы 1 щепотка
Рукола 1 пучок
Листья салата 1 пучок
Авокадо 60 гр
Кедровые орехи 100 гр
Тонко нарезанный бекон 100 гр
Оливковое масло 6 ст.л
Винный уксус (красный) 1 ст.л
Чёрный перец горошком 10 шт
Морская соль 1 щепотка
Порции 4
Врем приготовления 20 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 123
  1. Тщательно промываем листья салата с руколой, подсушиваем с помощью кулинарного пергамента. Далее берём порцию кедровых орешков и обжариваем на сковородке, масла добавлять не нужно. После орехов нужно окропить сковороду и пожарить немного бекона, кладём его на кулинарный пергамент, тем самым избавляя от жира;

    Калифорнийский салат
  2. Измельчаем порцию черного перца и начинаем готовку заправки. Нам понадобится горгонзола, которую нужно растереть с помощью вилки, добавить винного уксуса, оливкового масла, прованских трав, подготовленного перца, соли и тщательно перемешивать несколько минут;

    Калифорнийский салат
  3. Берём немного сыра и режем на небольшие квадраты, выкладываем салат на блюдо, осыпаем орешками, далее идут кусочки бекона. Отдельно нужно очистить авокадо от кожуры, избавиться от косточки и взять ложку. «Вырезаем» небольшие куски, как при готовке мороженного, смешиваем с сыром и кладём последним слоем. Сверху выливаем заправку и даём немного настояться. Готово!

    Калифорнийский салат
Есть множества вариаций заправки, которую можно сделать более острой или кислой по вашему вкусу. Так как салат сам по себе очень нежный его лучше не снабжать горькими нотками. Выжмите половину лимона или добавьте вина – это будет лучший вариант.

Советы к приготовлению:

  • На нашем рынке очень сложно найти действительно качественное авокадо. Обычно его текстура очень твёрдая, почти «каменная». Но выход есть – приобретите фрукт заранее и положите на подоконник, он дозреет за несколько дней;
  • Если праздник на носу, тогда положите фрукт в ёмкость с парой яблок, которые помогут ему очень быстро созреть благодаря выделяемому этилену. Кастрюлю нужно закрыть крышкой, одного дня хватит.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд