Салат из жареных баклажан

Салат из жареных баклажан Для приготовления этого рецепта, стоит покупать молодые баклажаны равномерного цвета и одинакового размера. В этих овощах содержится много воды. От нее нужно избавиться. Для этого порежьте баклажан в поперек или на кружочки и посолите. Поставьте в миску и подождите 2 часа. Из них вытечет лишняя жидкость, благодаря чему блюдо получится более вкусным. Чтобы полностью избавиться от лишней воды, положите баклажаны на сухие салфетки. Они впитают в себя всю влагу. Жарить баклажаны можно на любом масле. Благодаря манипуляциям, проделанным выше, они не впитают в себя много масла. За счет этого салат из жареных баклажанов не получится жирным. Все другие ингредиенты можно подбирать по вашему вкусу: помидоры, болгарский перец, маслины, лук, чеснок и др. Для заправки можете выбрать натуральный йогурт, в который добавляется зелень (укроп и петрушка) или лимонный сок. Выбор той или иной заправки будет зависеть от того, какие овощи вы предпочтете использовать, и что вам больше нравится в салатах.

Состав:

  1. Помойте баклажаны и нарежьте небольшими кольцами. Чтобы избавиться от ненужной нам жидкости, поставьте их в миску и посолите. Оставьте на 20 минут. После этого помойте их и поставьте на бумажное полотенце.
    Салат из жареных баклажан
  2. Порежьте лук и пожарьте на масле. Добавьте к нему сладкий болгарский перец. Еще один перец порежьте и добавьте в сыром виде. Если вы любите острые салаты, порежьте к луку небольшой острый перец. Но будьте осторожны, так как есть очень мощные перчики.
    Салат из жареных баклажан
  3. К баклажанам добавьте зажарку, нарезанный кубиками перец, помидоры. Добавьте соль и перец.
    Салат из жареных баклажан
  4. Чтобы салат получился более ароматным и полезным, добавьте в него немного уксуса и масла, нарезанной зелени.

Советы к приготовлению:

  • В этом рецепте можно использовать разные виды зелени, например, укроп, петрушку, кинзу, селеру.
  • При желании баклажаны можно очистить от кожуры. Благодаря этому вы точно застрахуете себя от горечи.
  • Следите за тем, чтобы пропорции между жареными баклажанами и свежими овощами были соблюдены. Нельзя чтобы чего-то было значительно больше, иначе потеряется вкус салата. Вместо масла и уксуса можно использовать обычную сметану.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд