Икра морковная на зиму

Икра морковная на зиму Морковная икра – отличное дополнение зимнего рациона. В ней содержатся ликопин, фитоен, каротины и другие полезные вещества. В ней также содержатся орнитин, эфирные масла, аскорбиновая кислота. Она обладает низкой калорийностью – всего 32 ккал на сто грамм продукта. Существует до 60 видов морковки. Она произрастает в Америке, Австралии, Африке и других странах. По содержанию каротина этот овощ превосходит многие овощи и фрукты. Она доступна круглогодично. Съедая 150 грамм морковки в день, вы обеспечиваете свой организм в суточной потребности каротина. Икра морковная на зиму готовится быстро и легко. Приготовить ее сможет каждая хозяйка. Мы предлагаем простой рецепт, в котором также будут использовать помидоры.

Состав:

Соль 1 ст. л
Сахар 100 гр
Чеснок 100 гр
Уксус 2 ст. л
Морковь 1 кг
Помидоры 1 кг
Растительное масло 1 стакан
Черный молотый перец 1 ч. л
Порции 30
Врем приготовления 35 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 73
  1. Помойте и высушите помидоры. Порежьте на небольшие куски.

    Икра морковная на зиму
  2. Морковку помойте, почистите и отправьте в мясорубку. Вместе нее можно использовать блендер.

    Икра морковная на зиму
  3. Возьмите большую кастрюлю и положите сюда морковь и помидоры, вылейте масло, посолите и поперчите. Тушите содержимое в течение 2 часов. За десять минут до готовности добавьте к морковке мелконарезанный чеснок и перец.

    Икра морковная на зиму
  4. В самом конце добавьте уксус и все хорошо перемешайте. Разложите морковную икру в предварительно простерилизованные банки и закатайте.

    Икра морковная на зиму
В этом рецепте можно обойтись без помидор, а можно наоборот пойти на эксперимент и добавить болгарский перец. Его необходимо пропустить через мясорубку и добавить тушиться вместе с морковкой и помидорами.

Советы к приготовлению:

  • При желании в блюдо можно добавить укроп и петрушку. Удивительный аромат ей подарит мелко нарубленная селера.
  • Морковную икру можно есть как самостоятельно блюдо или сочетать с разными блюдами, просто есть с хлебом.
  • Храните банки в темном прохладном месте или в холодильнике. Их можно хранить в течение одного года.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд