Соус Тартар

Соус Тартар Соус тартар придумали французы много лет тому назад. Он подается холодным. Обязательным ингредиентом рецепта является куриный желток, сваренный вкрутую. Он смешивается с зеленым луком и растительным маслом. Данный соус чаще всего подается к холодному жаркому, мясу, морепродуктам и рыбе. Приготовить его сможет каждая хозяйка. Желток необходимо растереть с соком лимона, перцем, йодированной солью, уксусом винным. В самом конце добавляется немного зеленого лука. Есть также упрощенный вариант этого соуса: смешивается желток с майонезом и луком. При желании в соус можно добавлять мелко порубленный чеснок, огурцы маринованные, различную зелень, которая вам нравится. Готовится соус очень быстро, благодаря чему вы сэкономите время. С ним ваши блюда будут еще вкуснее, сочнее и аппетитнее. При желании количество ингредиентов можно увеличить, если вы планируете встречать большое количество гостей. Такой соус всегда будет кстати на вашем праздничном столе.

Состав:

Майонез 1 стакан
Соль По вкусу
Лук зеленый 3 ст. л
Перец черный молотый По вкусу
Каперсы 1 ст. л
Сок лимонный 2 ч. л
Огурцы маринованные 1 стакана
Петрушка рубленая 1 ст. л
Дижонская горчица 1 ч. л
Сушеный эстрагон 1 ч. л
Соус ворчестерский 1 ч. л
Соус табаско 1 ч. л
Порции 6
Врем приготовления 20 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 211
  1. Возьмите большую миску и добавьте в нее каперсы, мелко порезанный лук и маринованные огурцы. После этого добавьте горчицу, сок лимона, петрушку, порубленную на мелкие куски, эстрагон, табаско и ворчестеркий соус. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать ложкой.

    Соус Тартар
  2. После этого добавьте соль и перец по вкусу. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодное место на один час. После этого соус подают в специальной посуде порционно.

    Соус Тартар
Вместо маринованных огурцов можете взять свежие. Но в таком случае соус получится не таким ароматным и вкусным. Он будет более легким и менее насыщенным.

Советы к приготовлению:

  • Этот соус отлично подходит к креветкам. Но его можно использовать и вместе с другими блюдами, например, рыбными или мясными.
  • Сверху соус можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.
  • Хранить соус нужно в холодильнике не больше трех дней.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд