Микс с копчёным лососем

Микс с копчёным лососем Микс представляет собой очень популярную закуску, которая только недавно добралась до стран бывшего СНГ. Слово обозначает собой «перемешку» различных ингредиентов, по сути, блюдо и есть набор различных компонентов. Главным из них будет копчёный лосось, который придаст рецепту незабываемые нотки. Блюдо получается не очень калорийным, но сытным, что будет прекрасным вариантом на завтра или ужин.

Состав:

Соль По вкусу
Вода 500 мл
Куриные яйца 1 шт
Оливковое масло Сколько получится
Морская соль По вкусу
Копчёный лосось 45 гр
Светлый винный уксус 10 гр
Свежемолотый черный перец По вкусу
Спаржа 40 гр
Порции 2
Врем приготовления 30 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 122
  1. Для начала нужно приготовить гренки, обрезаем корку и нарезаем в форме брусков, смазываем их оливковым маслом и подсушиваем в печи, охлаждаем. Далее обрезаем лишнее со спаржи, очищаем её и связываем в пучок. Закидываем ингредиент в кипяток, который предварительно обильно солим. Держим спаржу в воде 3 минуты, затем засовываем под струю ледяной воды;

    Микс с копчёным лососем
  2. Разогреваем спаржу на сковородке и подготавливаем яйцо-пашот, нужно закипятить винный уксус с водой, затем ввести сырое яйцо в содержимое. Держим пару секунд и достаём, кладём рядом со спаржей на блюдо. Теперь приготовим заправку, смешаем немного уксуса с оливковым маслом, солью и перцем. Заправляем полученной смесью листья салата;

    Микс с копчёным лососем
  3. Далее нужно смешать желток с порцией бальзамического уксуса и довести до однородного состояния. Взбиваем с помощью блендера, добавляем оливкового масла. Лосось нужно обжарить на сковороде с обеих сторон. По центру блюда выкладывается салат с заправкой, на него пару гренок, дальше яйцо-пашот и перец с солью. Последней кладётся спаржа. Готово!

    Микс с копчёным лососем
Вместо спаржи можно использовать брокколи, получиться не менее вкусно, но более дёшево. Тем более, брокколи более доступный ингредиент, а также некалорийный. Также можно поэкспериментировать с остальными компонентами.

Советы к приготовлению:

  • Спаржу нужно кипятить в вертикальном положении;
  • На гренках можно оставить корку, но в классическом рецепте они готовятся без неё;
  • Желток в яйце-пашот должен оставаться жидким.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд