Консервированный перец чили

Консервированный перец чили Перец чили является незаменимым ингредиентом в блюдах южноамериканской кухни. Он придаёт им ту незабываемую остроту, которую мы привыкли чувствовать в их рецептах. Удивительно, но это единственный ингредиент, который уже давно стал заполнять наши кухонные шкафчики. До сих пор хозяйки с сомнением смотрят на остальные компоненты мексиканской, аргентинской и перуанской кухонь, но перец чили уже давно появляется на нашем столе. Сегодня мы покажем вам, как законсервировать этот острый и жгучий ингредиент, чтобы употреблять его в любое время.

Состав:

Соль 1 ст. л
Сахар 1 ст. л
Вода 1 л
Чеснок 1 головка
Мёд 1 ст. л
Лавровый лист 1 шт
Базилик По вкусу
Укроп По вкусу
Перец черный горошком 5 шт
Уксус (9%) 1 ч. л
Гвоздика 1 шт
Стручки острого перца 2 кг
Порции 15
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 88
  1. Каждый стручок промываем и решаем, отрезать хвосты или нет. С одной стороны они не нужны, но с другой – за них удобно держаться во время употребления, поэтому решать вам. Наливаем в кастрюлю порцию воды и доводим до кипения, закидываем в неё весь перец и оставляем на пару минут;

    Консервированный перец чили
  2. Вытаскиваем из ёмкости ингредиент и прокалываем в разных местах, делаем это с помощью простой зубочистки. Тем временем измельчаем порцию зелени и подготавливаем специи, наполняем банки перцем, а затем остальными ингредиентами. Основной компонент должен быть рядом с плечиками банки, то есть заполнять почти всю ёмкость;

    Консервированный перец чили
  3. Кипятим ещё одну порцию воды и добавляем в неё соль, мёд и сахар. Кипящий маринад заливаем в ёмкость с перцами и закрываем крышкой. Даём банке остыть и снова сливаем рассол в кастрюльку, доводим её до кипения, повторить процесс. Таким образом, нужно поступить 3 раза, под конец добавляем уксус и оставляем на хранение. Готово!

    Консервированный перец чили
Мы показали вам очень простой рецепт, который можно сделать за считанные минуты. Но, если вы обладаете временем и ингредиентами, тогда советуем вам добавить в банку корень и листок хрена, вишнёвые листья, а также смородиновые. Это значительно улучшит общий вкус блюда.

Советы к приготовлению:

  • Перед основным приготовлением вам нужно простерилизовать банки, для этого подержите их пару минут над кипящей водой;
  • Если перец будет ниже плечиков банки, уменьшиться его срок хранения;
  • Банки можно хранить незакрытыми, но тогда их нужно поставить в холодильник.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд