Краб Луи

Краб Луи Салат «Краб Луи» впервые появился в начале прошлого века в Сан-Франциско. Никто не знает, кем был этот самый Луи, но данный салат пользуется большой популярностью за пределами родины. Его рецепт перекочевал в Вашингтон. Здесь его очень сильно полюбили, и теперь ни одно меню приема делегатов или политиков не обходится без него. Это холодный салат, который состоит из яйца, помидор клинья, салата, мяса краба, который красиво ставится на тарелку. Повара часто экспериментируют с этим рецептом. Они могут добавлять при желании другие ингредиенты. Как правило, салат сопровождается соусом, который имеет розовый оттенок и богатый вкус. Для новогоднего или рождественского стола этот салат хорошо подойдет. Он легкий, пикантный и полезный. Непременно понравится всем гостям.

Состав:

Соль По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Латук (или романо) 1 кочан
Лолло-россо 1 кочан
Перепелиные яйца 10 шт
Спаржа молодая 300 гр
Помидоры черри 400 гр
Авокадо 2 шт
Маслины без косточек (или оливки) 5 ст. л
Крабовое мясо 200 гр
Зеленый лук Небольшой пучок
Майонез домашний 4 ст. л
Соус барбекю 1 ст. л
Корнишоны маринованные 50 гр
Болгарский перец красный 50 гр
Каперсы 1 ч. л
Порции 4
Врем приготовления 20 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 92
  1. Разберите кочан салата на отдельные листочки и замочите их в холодную воду. Чтобы убить все нитраты, добавьте в воду небольшое количество лимонной кислоты. После этого тщательно помойте листочки.

    Краб Луи
  2. Возьмите кастрюлю с водой и вскипятите ее. Добавьте перепелиные яйца и варите полутора минуты. Затем залейте их очень холодной водой. Благодаря такой закалке вам будет легче снять скорлупу.

    Краб Луи
  3. Вскипятите воду и сварите спаржу. Для этого достаточно три минуты. Переложите ее в холодную воду и перережьте на две или три части поперек.
  4. Теперь займитесь приготовлением заправки. Для этого смешайте соусы майонез и барбекю. Порежьте на небольшие куски каперсы, перец и корнишоны. Добавьте их к соусу. В самом конце добавьте по вкусу соль и перец.

    Краб Луи
  5. Помойте помидоры и разрежьте их на две или четыре части. Затем очистите авокадо, очистите его от кожицы и порежьте на толстые куски. Руками порвите листья салата.

    Краб Луи
  6. Возьмите большую миску и смешайте в ней все ингредиенты. Перемешайте и добавьте яйца, крабы, рубленую зелень. Перед подачей салата полейте его соусом.
Вместо крабового мяса можете взять обычные крабовые палочки. Они стоят дешевле, но салат получается очень вкусным. Важно покупать качественные крабовые палочки, иначе салат можно испортить.

Советы к приготовлению:

  • Выбирайте спелый и мягкий авокадо, который имеет нежную текстуру и вкус.
  • Салат нужно готовить перед самим приходом гостей, иначе овощи дадут сок и потеряют свой внешний вид.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд