Праздничный паштет из форели с икрой

Праздничный паштет из форели с икрой Любите вкусные, аппетитные и полезные паштеты? Тогда вам стоит обязательно приготовить праздничный паштет из форели с икрой! Он станет коронной закуской на новогоднем или рождественском столе. Для приготовления паштета можно взять семгу или форель. Рыба должна быть первой свежести. Также нам понадобится красная рыба. Да, это недешевые продукты, но для праздничного стола раз в году их можно себе позволить. Паштет получается очень нежным и ароматным. Его лучше всего приготовить перед самим приходом гостей.

Состав:

Соль По вкусу
Сливочное масло 280 гр
Форель или семга(стейки) 500 гр
Красная икра(по желанию) 6 ч.л
Оливковое или растительное масло для запекания рыбы 30 мл
Свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев По вкусу
Порции 10
Врем приготовления 30 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 311
  1. Помойте и посушите стейки форели. Возьмите противень и смажьте его растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Выложите на него рыбу. Сбрызните ее маслом, чтобы она лучше запеклась. Заранее разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Запекать рыбу нужно в течение 25 минут. Проверить готовность рыбы очень легко: для этого забейте в самое толстое место вилку. Если в этом месте филе будет иметь матовый цвет, значит, рыба готова.

    Праздничный паштет из форели с икрой
  2. Когда рыба приготовится, ее нужно остудить. Затем очистите стейк от костей и кожи. У вас должно остаться только филе. Переместите его в чашу блендера и хорошенько измельчите. Затем добавьте немного соли, черного перца и 3 ч.л. икры. Все еще раз хорошо взбейте. У вас должна получиться однородная масса.

    Праздничный паштет из форели с икрой
  3. Добавьте к рыбной массе стакан сливочного масла. Перемешайте все ложкой или вилкой. Осталось добавить 3 ч.л. икры. Переложите паштет в форму и разровняйте его.

    Праздничный паштет из форели с икрой
  4. Добавьте в сковородку сто грамм сливочного масла и растопите его. Затем поставьте ее в духовку на 20 минут. Вытяните топленое масло и снимите пену. Процедите его через марлю и остудите. Добавьте к нему наш паштет с икрой. Переложите его в холодильник на 10 часов. Подавать паштет нужно со свежим батоном или хлебом, а также вареными яйцами.

    Праздничный паштет из форели с икрой
Вместо красной икры вы можете взять черную. Благодаря этому блюдо получит новые краски. Такой паштет непременно удивит всех гостей!

Советы к приготовлению:

  • При желании икры можно добавить больше, она не помешает.
  • Сливочное масло нужно использовать высокого качества.
  • Паштет хорошо сочетается с куриными и перепелиными яйцами.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд