Лобстер относится к семейству морских ракообразных. Его часто сочетают с макаронами и сыром. Эти продукты очень хорошо сочетаются между собой и позволяют насытиться. В кулинарии этот большой рак считается деликатесом. Стоит он недешево. Мясо у лобстера нежное, сочное и ароматное. Оно считается диетическим. Чаще всего его варят в воде, немного посолив. Кроме этого, повара не только варят его, но и запекают, кладут в супы и закуски, тушат. Итальянцы используют этот морепродукт с пастой. Существует масса вариантов приготовления данного блюда. Мы предлагаем вам рецепт Рафаэля Дельре, который является известным итальянским шеф-поваром. Такое блюдо можно приготовить на важный праздник, например, день рождения или юбилей.
Состав:
| Масло растительное | 20 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Соль, перец | По вкусу |
| Перец болгарский | 20 гр |
| Сыр пармезан | 10 гр |
| Базилик | 2 гр |
| Коньяк | 10 мл |
| Макароны фетучини | 65 гр |
| Лобстер | шт |
| Порции | 2 |
| Врем приготовления | 60 мин. |
| Калорийность (в 100 граммах), ккал. | 418 |
- Вскипятите воду и отварите фетучини.
- Для этого блюда нам понадобится четвертая часть лобстера. Его мясо нужно отварить на пару.
- Помойте болгарский перец и порежьте его на небольшие куски. После этого измельчите его в блендере до образования каши.
- Обжарьте пару минут мясо лобстера в сковородке. Сверху должна образоваться золотистая корочка. После этого добавьте в сковородку немного коньяка и подожгите его. Тем самым вы флабмируете мясо. При этом его нужно хорошенько перемешать.
- Добавьте в сковороду жирные сливки и кашу из перца. Выпарите жидкость. После этого добавьте фетучини. Посолите и поперчите все ингредиенты, тщательно их перемешайте.
Вместо лобстера вы можете взять мясо рака. Оно тоже очень нежное, ароматное и вкусное, при этом стоит дешевле. Оно готовится точно так же, как и мясо лобстера.
Советы к приготовлению:
- Блюдо нужно подавать на большой белой тарелке. Сверху макароны посыпаются пармезаном и украшаются свежим базиликом.
- Подавайте блюдо горячим! Вместо пармезана вы можете взять другой сыр, который вам нравится. Также такие макароны хорошо сочетаются с сырными соусами.
