Многие люди не особо жалуют блюда из печени, в особенности дети. Но заворачивая печень в блины, вы получите совершенно другое блюдо, которое понравится всем без исключения. Его можно есть без гарнира или хлеба, запивая одним чаем. Это ещё не все преимущества блинов с печенью – их можно положить в морозилку и они не потеряют своего вкусового оттенка, даже разогрев в микроволновке, вкус останется замечательным.
Состав:
| Молоко | 500 мл |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Подсолнечное масло | 5 ст.л |
| Сахар | 1 ч.л |
| Соль | По вкусу |
| Яйцо | 3 шт |
| Куриная печень | 300 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Сливочное масло | 30 г |
| Морковь | 1 шт |
| Чёрный перец | ½ ч.л |
| Порции | 6 |
| Калорийность (в 100 граммах), ккал. | 345 |
- Берём морковку и две луковицы и нарезаем в виде соломки. Тем временем нарезаем печень в виде кубиков. Разогрейте сковороду и обмажьте её 2-3 столовыми ложками масла и начинаем прожарку нарезанных овощей. После готовности, вынимаем их и кладём печень, хорошо обжариваем, добавляем соль или перец;
- Готовое мясо с овощами необходимо пропустить через мясорубку и добавить сливочного масла. Пока начинка остываем, мы смешиваем ингредиенты для теста. Яйцо, мука, сахар, соль – все вымешиваем, доводим массу до однородности. Начинаем понемногу добавлять молоко (2-3 столовых ложки);
- Консистенция теста будет достаточно жидкой. Начинаем печь блины, не забывайте предварительно смазывать сковороду маслом. Кладём начинку из печени по центру блина и заворачиваем конвертом. Готовое блюдо можно подавать разогретым и холодным.
Используйте куриные сердца или желудочки вместо печени, это достойная замена начинки. Блюдо станет более нежным.
Советы к приготовлению:
- Вместо обычной сковороды возьмите чугунную – это старинный секрет готовки блинов;
- Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь и насыпайте соль, пока не получиться небольшой слой по всей поверхности. Подержите всё на поверхности минут пять, избавьтесь от соли и протрите сковороду сухим полотенцем. Таким образом, ни один блин не пристанет к вашей сковороде.
