Конкильони с фаршем

Конкильони с фаршем В переводе с итальянского конкильоны обозначают раковину моллюска. Действительно, разновидность макаронных изделий с таким названием похожа на ракушки и чаще всего используется для фаршировки различными начинками: мясо, рыба, овощи, сыр. Как правило, начиненные конкильоны заливают соусом и запекают. В этом рецепте конкильоны будут приготовлены с фаршем. Самый простой и часто используемый соус, подходящий для заливки блюда – бешамель. Но мы приготовим пикантный сметанно-томатный, подчеркивающий вкус начинки.

Состав:

Паста конкильоны15 штук
Фарш200 гр
Сметана100 гр
Твердый сыр100 гр
Лук, морковьПо 1 шт
Томатный сок100 мл
Сухие итальянские травы1 ст. л
Чеснок1-2 головки (по вкусу)
Порции3
Калорийность (в 100 граммах), ккал.240
  1. Отварить конкильоны до полуготовности, откинуть на дуршлаг, остудить.На разогретую сковородку выложить фарш, обжарить, добавить чайную ложку мелко нарубленного чеснока, тертый сыр. Аккуратно чайной ложкой наполнить остывшие конкильоны фаршем. Разложить их на противне с высокими бортиками или сложить в жаростойкую посуду.

    Конкильони с фаршем
  2. Лук и морковь пассировать на растительном (желательно взять оливковое) масле до золотистого цвета. Не выключая сковородку добавить томатный сок и сметану, перемешать. Тушить под крышкой 10 минут. В конце добавить сухие итальянские травы,соль, черный молотый перец, немного сахара.

    Конкильони с фаршем
  3. Противень поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 20 минут. Готовое блюдо не вынимать, посыпать тертым сыром, оставить доходить в духовке на 5-10 минут.

Советы к приготовлению:

  • В приготовлении этого блюда важен правильный выбор макаронных изделий. Конкильоны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, иначе они расползутся во время приготовления, не будут держать необходимую форму.
  • Калорийность блюда указана для свиного фарша. Если есть желание ее снизить, то можно использовать любой другой фарш, приготовленный из менее калорийного мяса.
  • Следите, чтобы соус не стал слишком густым и полностью покрывал конкильоны. Если он немного выкипел или слишком загустел, то можно чуть-чуть разбавить его водой, после чего довести до кипения.
  • Чтобы начинка была более мягкой и пикантной во время ее жарки добавить 100 грамм белого вина, дав ему выпариться.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд