Паста со сливочным соусом

Паста со сливочным соусом Итальянская паста знаменита на весь мир, она повлияла на целые культуры и вывела макаронные изделия на новый уровень. Для нас это блюдо считалось диковинкой, обычные флотские макароны или порция лапши с подливой всегда вызывали больше аппетита. Тем более, на приготовления настоящей пасты уходит немало времени и ингредиентов, поэтому выбор очевиден. Но со временем любое блюдо надоедает и приходит время попробовать что-то новое. Сегодня мы покажем вам, как сделать настоящий шедевр из простых ингредиентов и на обычной кухне. Блюдо будет очень изысканным, нежным, с превосходным соусом. Пару раз, приготовив пасту, вы набьете руку и сможете экспериментировать самостоятельно, делая различные соусы.

Состав:

Паста феттучини400 гр
Шампиньоны300 гр
Сливки (10%)300 мл
Репчатый лук1 шт
Сливочное масло2 ст.л
Чеснок3 зубчика
СольПо вкусу
Оливковое маслоПо вкусу
Чёрный молотый перецПо вкусу
БазиликПо желанию
Пармезан50 гр
Перец чилиПо желанию
Порции2
Время приготовления30 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.366
  1. Раскаляем сковороду со сливочным и растительным маслом, ждём минуту и кладём порцию измельченного чеснока, жарим пару минут и убираем последний ингредиент. Промываем грибы, режем тонкими пластами и заменяем ими только что обжаренный чеснок. Спустя минуту докидываем немного измельчённого лука. Жарим до появления золотой корки, добавляем соли, перца, сливок;

    Паста со сливочным соусом
  2. Делаем маленький огонь и оставляем на 10 минут. Берём свежие феттучини и начинаем варить в солёной воде с растительным маслом, что позволит макаронам не слипаться. Это займёт минут 10, как только процедура окончена, их нужно положить в дуршлаг и слить лишнюю жидкость;

    Паста со сливочным соусом
  3. С дуршлага перемещаем их в большую тарелку (или 2 небольших) и добавляем сливочного масла. Венцом всего будет нежный сливочный соус, который выливаем тоненькой струйкой. Готово!

    Паста со сливочным соусом
  • Вы можете сделать соус любой разновидности, сделайте его острым с помощью перца чили или с кислинкой, добавив лимонного сока. Также можно приобретать пасту того сорта, который вам по душе.
  • Советы к приготовлению:

    • Если вы любите остроту в блюдах, тогда пропустите чеснок через пресс, так его вкусовые качества будут более выразительными;
    • Готовность шампиньонов определяется по одному признаку – сок испарился. Только такими они будут дополнять блюдо;
    • Соус должен быть не слишком жидким, но и не наоборот, его текстура должна быть чем-то средним. Если же он получился густоватым, добавьте простой воды и поварите 3 минуты;
    • Пасту нужно оставить слегка недоваренной, этот секрет используют в каждом итальянском ресторане. Так она будет смаковать лучше;
    • Используйте пармезан и сушёный базилик, чтобы украсить блюдо.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд