Сырные крокеты

Сырные крокеты Представляем вашему вниманию очень знаменитую французскую закуску – крокеты. Их делают из сыра, который зажаривается в панировке. Термин «крокет» переводится как «кусать», все блюда, которые готовятся с сухарями, попадают под эту планку. Также туда можно отнести различные закуски округлых форм. Предложенное блюдо очень сытное и вкусное, в ресторанах подаётся с различными соусами и украшается зеленью. Ингредиенты очень просты, времени потратиться минимум. Каждый просто должен попробовать эту закуску, которая не будет лишней как на празднике, так и на обеденном столе.

Состав:

Плавленый сыр400 гр
Куриные яйца4 шт
Молотые сухари8 ст.л
Растительное масло2 стакана
СметанаПо желанию
СпецииПо вкусу
Копченые колбаскиПо желанию
Соль, перецПо вкусу
Порции4
Время приготовления60 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.370
  1. Разбиваем несколько желтков и отделяем белки, взбиваем их до однородной массы. В идеале должна получиться пенистая масса. Желток нужно смешать с порцией воды. В то же время пропускаем сыр через тёрку и перемешиваем с приготовленным белковым кремом;

    Сырные крокеты
  2. Из приготовленной смеси нужно скатать несколько шариков, делаем это очень аккуратно, структура блюда на этом этапе не очень устойчивая. Будущие крокеты нужно поместить в морозилку и оставить на полчаса;

    Сырные крокеты
  3. Подготавливаем две миски с панировочными сухарями и желтками. Каждый шарик нужно окунуть в сухари, затем в желтки и снова в панировку. Смазываем маслом противень и раскаляем печь до 160 градусов. Аккуратно выкладываем каждый шарик и засовываем в духовку, выпекаем не меньше 20 минут, они должны покрыться золотой коркой. Готово!

    Сырные крокеты
  • В классическом рецепте крокеты подаются с нежными сливочными соусами. Иногда их делают пикантными, добавляя перец чили или другие пикантные специи. Также блюдо можно дополнить копчёной колбасок, ветчиной или солёным лососем, эти ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом.
  • Советы к приготовлению:

    • Оставляйте сырные шарики в морозильной камере на час максиму, их нельзя сильно замораживать, это повлияет на вкус блюда, испортит его вкусовые качества;
    • Взбитый белок должен быть устойчивым, но не слишком густым. Возьмите небольшую порцию в ложку и переверните её, он не должен стекать.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд