Карамелизированная морковь

Карамелизированная морковь Все знают о полезных свойствах моркови, особенно сока. Благодаря своим свойствам она находит место почти в каждом блюде, но есть особенные рецепты. Вы догадывались о том, что морковку можно карамелизировать? Этот рецепт просто обожаю европейцы, его можно заказать в любом ресторане. Блюдо подают с мясом или рыбой, ведь такая морковь считается гарниром. Получается просто восхитительно сочетание, вкусовые оттенки оценить каждый гурман. Приготовьте этот рецепт на праздник, и вы соберёте море аплодисментов, за фантазию и изысканный вкус. Или же просто порадуйте своих близких, такую морковь можно есть просто так, без каких либо дополнений.

Состав:

Морковь15-20 шт
Натуральное сливочное масло3 ст.л
Сушеная зеленьПо вкусу
Мёд или сахар5 ст.л
Лимонный сок30 мл
Оливковое масло40 мл
Острый перецПо вкусу
ЗираПо вкусу
СпецииПо желанию
Порции8
Время приготовления40 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.167
  1. Нам понадобится кастрюля с водой, которую нужно довести до кипения. Если ваши ингредиенты очень большие, нарезаем их и закидываем вариться. Хватит 5 минут, но нужно смотреть по структуре, морковь не должна сильно развариться;

    Карамелизированная морковь
  2. После варки, компонент нужно вынуть и положить на дуршлаг, избавляясь от лишней жидкости. Далее раскаляем сковороду и добавляем сливочное масло, сразу же за ним – оливковое. Ожидаем минуту и кладём в ёмкость немного мёда, сухих трав, зиру, немного паприки и лимонного сока. Несколько раз смешиваем ингредиенты и докидываем главный ингредиент – морковку;

    Карамелизированная морковь
  3. Осыпаем все компоненты порцией острого перца, снова смешиваем и обжариваем всё 5 минут. Постоянно перемешиваем содержимое, постарайтесь сделать так, чтобы каждый кусок морковки был в карамели. Готово!

    Карамелизированная морковь
  • Экспериментируйте с различными специями или пряностями, добавьте порцию корицы или орехов, также блюдо гармонирует с цитрусами. Подбирайте ингредиенты под блюдо, с которым будет употребляться карамелизированная морковь.
  • Советы к приготовлению:

    • Постарайтесь приобрести молодую морковь, тогда блюдо можно приготовить из цельных овощей, вместе с ботвой, в которой очень много полезных витаминов и минералов;
    • Если морковка не очень молодая или имеет очень большие размеры, тогда отрезаем ботву и разрезаем на две ровные половины;
    • Если у вас нет мёда, его можно заменить простым сахаром.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд