Жареные бычки

Жареные бычки Эта небольшая морская рыбка получается самой вкусной именно после жарки. Кроме великолепного вкуса она привлекает внимание любителей морепродуктов благодаря небольшому количеству чешуи и костей. Лучше всего жарить свежую рыбу, после заморозки снижаются ее вкусовые качества. Наиболее удачно жареные бычки сочетаются с рисом, картофелем, свежими овощами. Подойдут они и для закуски к пиву, если взять совсем маленькие рыбешки и обжарить до состояния чипсов.

Состав:

Бычки 1 кг
Лук репчатый1-2 шт
Мука По вкусу
Масло растительное4-5 ст. л
Свежая зелень (базилик, укроп, салат, петрушка)По вкусу
Соль, перецПо вкусу
Порции3
Время приготовления30 минут
Калорийность (в 100 граммах), ккал.145
  1. Бычки очистить от плавников и чешуи. Удалить головы, вскрыть брюшко, вынуть все внутренности. Промыть под проточной водой, чтобы окончательно убрать все ненужное внутри тушки. Выложить на стол, чтобы просохли.

    Жареные бычки
  2. В глубокой емкости смешать соль, перец, муку. Переложить туда бычки, несколько раз встряхнуть, чтобы они равномерно покрылись мукой.

    Жареные бычки
  3. Разогреть сковородку, налить растительное масло, нагреть его. Выложить бычки, чтобы они не прикасались друг к другу. Обжаривать с обеих сторон до образования румяных бочков.

    Жареные бычки
  4. Луковицы очистить от шелухи, нарезать тонкими дольками. Зелень промыть, порвать на небольшие кусочки. Всыпать все в сковородку к рыбе. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока лук станет мягким.

    Жареные бычки
  • Муку можете заменить сухарями для панировки. Тогда рыба получится более хрустящей.
  • Вместе с зеленью к бычкам можно добавить предварительно обжаренный до готовности картофель. Тушить несколько минут под закрытой крышкой.
  • За полчаса до жарки можно замариновать рыбку в лимонном соке или белом вине. Тогда она получается особенно ароматной.
  • Советы к приготовлению:

    • Жарить рыбу желательно так, чтобы масло покрывало все дно сковородки.
    • Во время жарки не нужно накрывать сковородку крышкой. Тогда бычки получатся с хрустящей корочкой на бочках.

    Пожалуйста, зарегистрируйтесь

    Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд