Лечо с соком

Лечо с соком Популяризация лечо в нашей стране произошла во времена Советского Союза. Ведь классическое лечо относится к венгерской кухне. Когда-то консервированный болгарский перец с овощами из Венгрии, который можно было найти на полках всех продуктовых магазинов, покорил сердца российских домохозяек настолько, что они начали готовить этот салат в домашних условиях. Конечно, классика уже давно претерпела изменения, как и любое другое очень популярное блюдо. Каждый вносил в рецепт лечо свои вкусовые привилегии, создавая иногда совершенно иной по вкусу салат. Неизменными оставались только сладкий перец, томаты и лук. В этом рецепте помидоры заменены томатным соком. Это ничуть не меняет вкус консервированного салата, только значительно ускоряет его приготовление.

Состав:

Соль 5 ст. л
Растительное масло 500 мл
Репчатый лук 5 кг
Сахар песок 500 гр
Болгарский перец 10 кг
Томатный сок 9 л
Уксус 9% 500 мл
Порции 12
Врем приготовления 90 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 190
  1. Перец промыть под проточной водой, очистить от плодоножек. Разрезать пополам, убрать семена, прожилки. Еще раз промыть, чтобы избавиться от их остатков. Нарезать перец небольшими кубиками или широкой соломкой по своему вкусу.

    Лечо с соком
  2. Очистить от шелухи лук. Нарезать не очень тонкими полукольцами.

    Лечо с соком
  3. Влить в кастрюлю томатный сок, растительное масло, добавить сахар, соль, можно специи по вкусу, закипятить. Всыпать перец и лук, довести до кипения и тушить, аккуратно помешивая, на малом огне 15-20 минут.

    Лечо с соком
  4. Выключить огонь. В кастрюлю добавить уксус. Перемешать содержимое, разлить лечо по стерилизованным банкам. Закрыть приготовленными крышками, закатать.

    Лечо с соком
В классическое лечо можете добавить тертую морковку по вкусу.

Советы к приготовлению:

  • Не добавляйте уксус в лечо во время варки – он быстро испарится. Лучше сделать это перед разливанием в банки.
  • Будьте аккуратны при размешивании лечо во время приготовления, чтобы не нарушить кусочки перца.
  • Лечо можно подавать к мясу, гарниру, но хорош салат и как самостоятельное блюдо, в виде закуски.
  • До полного остывания упрятать банки с салатом под одеяло или старую куртку.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд