Курица с финиками

Курица с финиками Представляем вашему вниманию яркого представителя арабской кухни, которое за последнее время стала очень популярной во многих ресторанах. Нас всегда привлекали острые специи и экзотические блюда, всё это совмещается в курице с финиками. Арабы прекрасно готовят почти любое мясо, в него входит: птица, телятина и козлятина, а также блюда с рисом, фасолью, горохом, рыбой, овощами и фруктами. Вы задумались, а почему в списке нет свинины, неужели они не смогут приготовить такое простое мясо. Смогут, но религия запрещает это делать. Все эти рецепты идут с тонной пряностей и специй, которые прекрасно гармонируют друг с другом.

Состав:

Мука Сколько получится
Соль По вкусу
Курица (тушка) 1 кг
Специи По вкусу
Масло Сколько получится
Лимонный сок По вкусу
Перец По вкусу
Пряности По желанию
Лук-шалот 700 гр
Кукурма По вкусу
Молотый зиру 2 ст. л
Кайенский перец По вкусу
Имбирь 1 ч. л
Финики 200 гр
Кинза По вкусу
Порции 8
Врем приготовления 120 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 307
  1. Промываем курицу и очищаем от лишнего, когда она обсохнет, начинаем резать порционными кусками. Обваливаем полученную массу в муке, перце и соли, стараемся сделать так, чтобы каждый кусок был максимально покрыт этими ингредиентами;

    Курица с финиками
  2. В кастрюлю добавляем масло, затем куриные кусочки и жарим до появления золотой корки, на это уйдёт 15 минут. Нарезаем подготовленный лук-шалот и заменяем им прожаренное мясо. Готовим до прозрачного состояния, затем докидываем немного кукурмы, корицы и молотого зиру, кайенского перца и имбирь. Когда аромат заполнит всю кухню, можно приниматься за следующий этап;

    Курица с финиками
  3. Заливаем в кастрюлю бульон и доводим до кипения, далее нужно протушить содержимое в течение получаса. Снова добавляем мясо и оставляем на полчаса, вытягиваем курицу из кастрюли. Жидкость продолжаем уваривать до густой консистенции, докидываем в неё финики, лимонного сока и отвариваем ещё 10 минут. Выкладываем куриное мясо на тарелки, сверху выливаем приготовленный соус и осыпаем измельчённой кинзой. Готово!

    Курица с финиками
Предлагаем вам разнообразить блюдо следующими специями: чесноком, оливками, корицей, острой паприкой, пряными травами и дополнительными пряностями. Мы готовим арабскую курицу, но в настоящих рецептах намного больше специй, поэтому вы можете фантазировать, как вам захочется.

Советы к приготовлению:

  • Постарайтесь купить тушку курицы с весом близким к 1.5 килограмм, по рецепту это является самым идеальным вариантом;
  • Было бы отлично, если бы у вас была чугунная сковорода, на схожей кухонной утвари блюдо готовиться в классическом рецепте;

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд