Карбонара классическая

Карбонара классическая Карбонара – одно из самыхлюбимых и популярных итальянских блюд. Наибольшего распространения в Италии и за ее пределами получила классическая карбонара, в которую не обязательно добавлять сливки. Благодаря этому блюдо получается менее калорийным. Родиной этого блюда является небольшая провинция под названием Лацио. Здесь готовят спагетти с кусочками панчетты или гуанчиале (это небольшие свиные щечки, предварительно копченые). Также в рецепте присутствует свежий перец и сыр. Это блюдо настолько вкусное, что о нем знают во всем мире. Приготовить карбонару классическую можете и вы в домашних условиях. Ее называют мужским блюдом, так как она очень сытная. Для приготовления карбонары нужно взять макароны твердых сортов пшеницы. Из сыров подойдет пармезан или пекориноромано.

Состав:

Оливковое масло 3 ст. л
Чеснок 3 зубчика
Спагетти 300 гр
Бекон 200 гр
Сырые яичные желтки 3 шт
Сыр пармезан 70 гр
Сыр Пекорино Романо 50 гр
Сухое белое вино 1 стакана
Морская соль 1 ч. л
Молотый черный перец По вкусу
Порции 2
Врем приготовления 20 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 260
  1. Сначала займитесь беконом. Его нужно порезать на полоски пожарить на сковородке пять минут. Жарьте бекон на масле. Затем добавьте к бекону чеснок, порезанный на маленькие кусочки. Чтобы он дал весь свой аромат, перед нарезкой сдавите его боковой частью ножа.

    Карбонара классическая
  2. Добавьте к бекону и чесноку вино и тушите, пока не пропадет запах алкоголя. Затем уберите сковородку и оставьте на несколько минут.

    Карбонара классическая
  3. В это время займитесь приготовлением соуса. Для этого потрите сыр и смешайте его с куриными желтками.

    Карбонара классическая
  4. Затем сварите макароны. Они должны быть немного недоваренными, то есть аль денте. Вытяните их из воды и сразу перемешайте с сыром и желтками. Сюда же добавьте жареный бекон. Перемешайте все ингредиенты. Блюдо готово!

    Карбонара классическая
Это рецепт классической карбонары. Но вы можете поэкспериментировать. Например, добавьте к сырно-желточной смеси сливки. Благодаря этому блюдо получится более сочным и нежным.

Советы к приготовлению:

  • Перед подачей блюда украсьте его свежим или сушеным базиликом. Он прекрасно сочетается с пастой и дает ей неповторимый аромат.
  • Макароны нужно есть сразу после того, как вы приготовите их, иначе они слипнутся. Вместо сыра, который мы использовали в рецепте, можно взять другой, который более доступный в продаже или нравится вам.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд