Котлеты с шампиньонами

Котлеты с шампиньонами Мясо и шампиньоны – отличный дуэт, из которого может получиться множество вкусных блюд. Именно сегодня мы будем использовать эти два компонента, которые очень легко приготовить. Они отлично впитывают приправы и принимают их вкус. Сегодня в меню одно из лучших блюд, которое можно придумать из грибов и фарша – котлеты с шампиньонами. Мясо можно использовать любое, но лучше всего смешать несколько разновидностей. Шампиньоны добавят блюду изысканности и эстетичности, хотя можно смело приобрести другой вид грибов. Рецепт просто создан для праздничного стола, он покорит сердца ваших гостей как внешним видом. Так и вкусовыми качествами.

Состав:

Соль По вкусу
Растительное масло Сколько получится
Чеснок 3 зубчика
Репчатый лук 3 шт
Специи По вкусу
Свежая зелень 1 пучок
Шампиньоны 200 гр
Панировочные сухари Сколько получится
Куриное яйцо 1 шт
Нежирная свинина 500 гр
Белый батон 2 ломтика
Молотый перец По вкусу
Порции 6
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 121
  1. Промываем имеющееся мясо и нарезаем небольшими кусками. Далее пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным хлебом. Не забудьте снять с мяса шкурки и прочие «детали». Последний ингредиент нужно вымачивать в воде, поэтому отжимаем его перед употреблением. Разбиваем яйцо и отделяем желток, закидываем его в мясную массу вместе со специями и смешиваем все компоненты несколько минут;

    Котлеты с шампиньонами
  2. Немного соли, и фарш переходит со стола в холодильник, срок – полчаса. Тем временем нарезаем порцию шампиньонов и измельчаем лук. Два ингредиента нужно обжаривать 10 минут на раскалённой сковороде до испарения жидкости, выключаем огонь после появления румяности;

    Котлеты с шампиньонами
  3. Достаём фарш и лепим шарики, на каждый укладываем немного шампиньонов, лук и сыр. Придавливаем начинку и закрываем сверху, получается длинная котлета. Обваливаем заготовки в сухарях и закидываем на раскалённую сковороду, жарим не больше 10 минут и оставляем под крышкой, пусть потушатся минут 5. Готово!

    Котлеты с шампиньонами
В котлеты можно добавить сыра и получится просто незабываемое блюдо, но будьте осторожны. Используйте только твёрдые сорта, плавленые аналоги очень плохо обрабатываются и не гармонируют с ингредиентами. Они отдают неприятным привкусом, который не подходит к остальным компонентам.

Советы к приготовлению:

  • Хлеб нужно обязательно отжать, иначе фарш получится слишком жидким;
  • Сначала кидайте лук, а потом грибы, первый ингредиент готовится дольше, поэтому шампиньоны могут сгореть;
  • Сыр должен быть хорошо скрыт под фаршем иначе он будет вытекать во время приготовления.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд