Мясные котлеты с рисом

Мясные котлеты с рисом Мясные котлеты с рисом еще принято называть тефтелями. Они представляют собой мясные шарики, которые специально тушат в соусе. Соус может быть разным, например, сливочным или томатным. В каждом отдельном случае получается очень вкусное и питательное блюдо. В отличие от классических котлет, к которым мы все привыкли, тефтели получаются более сочными. К ним добавляются овощи, крупы и лук. Как правило, российские хозяйки добавляют к ним тертую морковь и рис. Для планировки можно использовать пшеничную или рисовую муку. Тефтели всегда подаются с соусом. Их можно готовить в духовке или тушить в сковородке. Посуда должна быть низкой и широкой, благодаря этому в нее поместится много тефтелей. Иногда их предварительно обжаривают, а потом тушат. В таком случае нужно иметь две сковородки, одну для жарки, другую для тушения. Их подают картофелем, макаронами, пюре.

Состав:

Сметана 2 ст. л
Лук репчатый 1 шт
Фарш (свиной или свиной + говяжий) 500 гр
Средняя морковь 1 шт
Рис круглозерный 1 стакан
Яйца куриные 2 шт
Томатная паста (можно стакан томатного сока или 2 свежих помидора по вкусу) 2 ст. л
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л
Перец чёрный молотый, соль, зелень (петрушка, укроп) По вкусу
Мука для обваливания 3 ст. л
Порции 8
Врем приготовления 45 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 268
  1. Для начала помойте рис. Лучше всего взять круглозернистый. Поставьте его в кастрюлю на небольшой огонь. Воды должно быть не очень много (до 2 ст.). Сварите рис и оставьте, чтобы он остыл.

    Мясные котлеты с рисом
  2. В это время возьмитесь за приготовление мяса. Смешайте в ровных пропорциях говядину и свинину. Вместо них вы можете взять мясо индеечье или куриное. В результате у вас получатся диетические тефтели, которые можно давать детям и пожилым людям. Тщательно перемешайте фарш. Добавьте к нему натертую морковь и нарезанный лук, предварительно немного пожаренные на сковородке.

    Мясные котлеты с рисом
  3. Теперь можете приступать к приготовлению тефтелей. Их можно делать двумя способами. Мы выберем такой способ: перемешайте в миске поджарку, фарш и рис. Добавьте по вкусу перец, соль и яйца. Все хорошенько перемешайте.

  4. У вас получится густая масса, из которой нужно сделать шарики. Отдельно нагрейте сковородку с растительным маслом. Обваляйте шарики в муке и положите на сковородку.

    Мясные котлеты с рисом
  5. Возьмите небольшую миску и смешайте в ней сметану с томатной пастой, после этого разведите их водой или бульоном (200 мл). У вас получится соус, которым нужно залить ваши тефтели. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 40 минут на медленном огне. Подливки будет становиться все меньше и меньше.

    Мясные котлеты с рисом
В этом блюде свиной или говяжий фарш можно заменить куриным. Например, если блюдо готовится для детей, то куриное мясо будет более предпочтительным. Сверху тефтели можно посыпать любимым сыром за 5 минут до готовности.

Советы к приготовлению:

  • Перед подачей посыпьте мясные тефтели нарезанной зеленью, например, укропом и петрушкой.
  • При желании можете использовать только томатную пасту без сметаны.
  • Сметану можно заметить сливками, благодаря чему тефтели получат более нежный и приятный вкус.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд