Печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печени Печеночные котлеты выгодны тем, что они легко готовятся, обходятся дешево и подходят для всей семьи. В печени содержится большое количество белков, витаминов Е, К, А, железа, фосфора, ферменты, медь, кальций, натрий. В ней содержится до 73 процентов воды. Она особенно полезна для людей, которые курят, страдают от диабета и атеросклероза. Диетологи советуют есть печеночные котлеты детям, чтобы предотвратить образование у них многих болезней. Купить свиную печень можно практически в любом супермаркете. Стоит она копейки. Для того чтобы печеночные котлеты принесли вам максимальную пользу, нужно правильно выбрать печень. Она должна иметь одинаковый цвет и ровную поверхность. На ней не может быть уплотнений и пятен. Перед использованием ее лучше поставить в теплое молоко где-то на один час.

Состав:

Мука 1 стакан
Соль 1 ч. л
Лук репчатый 1 шт
Чёрный молотый перец По вкусу
Яйца куриные 2 шт
Печень свиная или говяжья 500 гр
Хмели сунели 1 ч. л
Порции 5
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 126
  1. Помойте печень, избавьте ее от жил и сосудов. Порежьте ее на небольшие куски, замочите в молоке.

    Печеночные котлеты из свиной печени
  2. В это время возьмитесь за лук. Почистите его и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Вместо мясорубки можно использовать блендер. Переложите смесь в глубокую миску.

    Печеночные котлеты из свиной печени
  3. Добавьте к печени и луку яйца, перец и соль. Все хорошенько перемешайте. Постепенно добавляйте к массе муку, перемешивая все руками. У вас должна получиться консистенция, похожая на сметану.

    Печеночные котлеты из свиной печени
  4. Разогрейте сковородку, добавьте масло. При помощи обычной ложки выложите фарш на сковородку. Жарьте котлеты как оладьи. С каждой стороны жарьте котлету примерно две-три минуты.

    Печеночные котлеты из свиной печени
Можете провести следующий эксперимент с этими котлетами: поставьте в серединку каждой из них кусочек голландского или плавленого сырка. Благодаря этому при разрезании с котлеты будет вытекать горячий сыр.

Советы к приготовлению:

  • Такие котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, например, огурцами, помидорами и луком; картофелем, мучными изделиями, крупами.
  • Сверху блюдо можно посыпать любимой зеленью.
  • К котлетам можно подать соус, например, сметанный, сметано-чесночный, сметано-сырный.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд