ПалакПанир

ПалакПанир представляет собой индийский сыр со шпинатом, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. При этом данное блюдо получается очень сытным и вкусным, немножко острым, как и все блюда индийской кухни. Теперь и вы можете приготовить ПалакПанир в домашних условиях и приятно удивить своих родных. В нем гармонично сочетаются индийские пряности и сливки. Как правило, ПалакПанир продаются с лепешками, к примеру, с бхатури или пури, которые пользуются популярностью в Индии. Кроме этого, данное блюдо можно использовать в качестве закуски к блюдам из овощей и риса. Например, ПалакПанир часто подают со стручковой фасолью, картошкой, пловом Бирьяни. Если вам нравятся животные белки, сочетайте это блюдо с курицей тандури. То есть, есть множество блюд и продуктов, которые сочетаются с ПалакПанир.

Состав:

1. В этом блюде можно использовать свежий шпинат или замороженный. Свежий нужно помыть, порезать на небольшие кусочки. В течение нескольких минут их нужно сварить на пару или протушить в кастрюле с небольшим количеством сливочного масла. После этого шпинат уменьшится в размере. Переложите его в блендер и сделайте кашу.
   
   
   
2. Затем очистите перец чили, удалите семена и порежьте на маленькие кусочки.
   
   
   
3. С помощью блендера измельчите чили и имбирь. Добавьте к ним немножко холодной воды и приправы: куркуму, паприку, кориандр. В результате должна получиться однородная паста.
   
   
   
4. Возьмите кастрюлю и разогрейте гхи. Положите вашу пасту в сливочное масло и в течение двух минут обжарьте. На кухне должен появиться приятный аромат. Затем добавьте к зажарке измельченный шпинат. Варите его в течение четырех минут.
   
   
   
5. Возьмите сыр и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте соль, гарам-масалу и сливки к зажарке со шпинатом. Варите еще пять минут и можете подавать к столу.
   
   
   

Советы к приготовлению:

• Тщательно следите за тем, чтобы шпинат не переварился, иначе он потеряет свои полезные свойства.
• Сливки используйте жирные.