ПалакПанир

ПалакПанир ПалакПанир представляет собой индийский сыр со шпинатом, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. При этом данное блюдо получается очень сытным и вкусным, немножко острым, как и все блюда индийской кухни. Теперь и вы можете приготовить ПалакПанир в домашних условиях и приятно удивить своих родных. В нем гармонично сочетаются индийские пряности и сливки. Как правило, ПалакПанир продаются с лепешками, к примеру, с бхатури или пури, которые пользуются популярностью в Индии. Кроме этого, данное блюдо можно использовать в качестве закуски к блюдам из овощей и риса. Например, ПалакПанир часто подают со стручковой фасолью, картошкой, пловом Бирьяни. Если вам нравятся животные белки, сочетайте это блюдо с курицей тандури. То есть, есть множество блюд и продуктов, которые сочетаются с ПалакПанир.

Состав:

Соль 1 ч. л
Сливки 100 мл
Свежего шпината 2 больших пучка
Измельченный свежий имбирь 1 ч. л
Свежий зелёный перец чили 1 стручок
Холодная вода 3 ст. л
Молотый кориандр 1 ч. л
Паприка 1 ч. л
Молотый кумин 1 ч. л
Куркума 1 ч. л
Гхи или растительное масло 2 ст. л
Свежий домашний сыр (панир) или адыгейский 200 гр
Гарам-масала 1 ч. л
Порции 4
Врем приготовления 30 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 114
  1. В этом блюде можно использовать свежий шпинат или замороженный. Свежий нужно помыть, порезать на небольшие кусочки. В течение нескольких минут их нужно сварить на пару или протушить в кастрюле с небольшим количеством сливочного масла. После этого шпинат уменьшится в размере. Переложите его в блендер и сделайте кашу.

    ПалакПанир
  2. Затем очистите перец чили, удалите семена и порежьте на маленькие кусочки.

    ПалакПанир
  3. С помощью блендера измельчите чили и имбирь. Добавьте к ним немножко холодной воды и приправы: куркуму, паприку, кориандр. В результате должна получиться однородная паста.

    ПалакПанир
  4. Возьмите кастрюлю и разогрейте гхи. Положите вашу пасту в сливочное масло и в течение двух минут обжарьте. На кухне должен появиться приятный аромат. Затем добавьте к зажарке измельченный шпинат. Варите его в течение четырех минут.

    ПалакПанир
  5. Возьмите сыр и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте соль, гарам-масалу и сливки к зажарке со шпинатом. Варите еще пять минут и можете подавать к столу.

    ПалакПанир
Вместо голландского или российского сыра можете использовать любой другой, например, моцарелу или фету. Благодаря этому блюдо изменится во вкусе. Но это дает большие возможности для экспериментов на вашей кухне.

Советы к приготовлению:

  • Тщательно следите за тем, чтобы шпинат не переварился, иначе он потеряет свои полезные свойства.
  • Сливки используйте жирные.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд