Ризотто с креветками

Ризотто с креветками Что мы знаем о сельдерее? Да почти ничего, а зря, ведь это очень полезный компонент. Удивительно, но его достаточно редко используют в современной кухне, что никак не связывается с его способностями. Он может быть обработан множеством способом, при этом смакует по-разному. Он имеет множество витаминов и полезных веществ, медленно портиться и сохраняет вкус после обжарки. С помидорами же получается схожая история, а вместе эти два компонента сливаются в гармоничное блюдо. Сегодня это будет салат, который не имеет калорий, но сможет насытить вас сполна. Рецепт летний и яркий, мы будем готовить помидоры с сельдереем, ялтинским луком и оливковым маслом. Множество красок, как визуальных, так и вкусовых, ждут вас.

Состав:

Соль По вкусу
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 горсть
Черный перец По вкусу
Пармезан 50 гр
Рис арборио 250 гр
Креветки 600 гр
Лук белый 1 шт
Вино белое 50 мл
Укроп 1 горсть
Базилик свежий 1 горсть
Оливковое масло По вкусу
Перец белый По вкусу
Порции 4
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 198
  1. Для начала вам необходимо приготовить бульон из креветок. Для этого отделите от них головы и панцири, положите их в кастрюлю. Варите их в течение 20 минут, после этого дайте бульону остыть и процедите его.

    Ризотто с креветками
  2. После этого займитесь приготовлением креветок. Можете использовать обычные или серые. Почистите и порежьте чеснок на маленькие кусочки. Добавьте его к креветкам вместе с двумя ложками оливкового масла. Оставьте их мариноваться.

    Ризотто с креветками
  3. В это время нарежьте лук и пожарьте на масле в течение пяти минут. Он должен стать золотистым. Добавьте к луку рис и тоже обжарьте пару минут.

    Ризотто с креветками
  4. Теперь вылейте в рис вино и полностью выпарите его.

    Ризотто с креветками
  5. Понемногу выливайте в рис бульон. Он должен постепенно выпариться. Варите ризотто в течение 20 минут.
  6. Отдельно нарежьте зелень и добавьте ее к рису. Затем и сами креветки. Добавьте перец и соль, готовьте пять минут.

    Ризотто с креветками
  7. В самом конце добавьте пармезан и дайте блюду настояться пару минут.

    Ризотто с креветками
Вместо креветок можете использовать куриное филе. В данном случае вместо овощного бульона используется куриный. Также можно приготовить грибное ризотто, в которое добавляется грибной бульон. Петрушку в этом блюде часто заменяют свежим или сушеным базиликом.

Советы к приготовлению:

  • Для приготовления ризотто с креветками можно использовать разные виды риса, например, круглый или пропаренный.
  • Перед подачей украсьте блюдо петрушкой или свежим базиликом.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд