Хашлама из баранины

Хашлама из баранины В основе этого блюда лежит свежая баранина «на косточке», к примеру, это могут быть ребра. Используйте только нежирное и молодое мясо. Старое не подойдет, так как оно слишком твердое и не обладает тем вкусом и ароматом, что молодое. Обязательным ингредиентом хашламы являются свежие помидоры. Их всегда ставят сверху, так как это самый мягкий и сочный овощ. Благодаря ему другие овощи и продукты не засохнут. В блюде используется болгарский перец, который может быть любым, например, красным, желтым или зеленым. Можно также использовать все цвета, благодаря чему блюдо получится более красочным. Учтите, что в хашламе овощей должно быть в три раза меньше, чем мяса. Все продукты ставятся слоями, пока они не закончатся.

Состав:

Болгарский перец 5 шт
Помидоры 7 шт
Лук 6 шт
Баранина 1 кг
Перец, соль По вкусу
Перец, соль Петрушка, укроп для украшения Пучок
Порции 10
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 240
  1. Традиционно такое блюдо местные жители Армении готовят в толстых казанах. Это емкость из чугуна или металла с полукруглым дном. В нем готовятся разные блюда на огне. Благодаря такой форме блюдо равномерно готовится со всех сторон. Для начала вам нужно помыть мясо и посушить его. После этого порежьте его на кусочки среднего размера.

    Хашлама из баранины
  2. Почистите луковицы и порежьте на полукольца. Затем почистите помидоры и перец. Порежьте их на кубики и полоски.

    Хашлама из баранины
  3. Положите в казан продукты слоями: на дно ставится лук, затем перец, помидоры и мясо. Сверху все солим и посыпаем черным перцем. У вас может получиться разное количество слоев, но в самом конце должны находиться помидоры. Затем закройте казан крышкой и поставьте на небольшой огонь.

    Хашлама из баранины
  4. Блюдо нужно тушить в течение 3-4 часов. Сверху посыпьте его свежей зеленью. Хашлама из баранины получается очень нежным и сочным. Такое блюдо можно приготовить на какой-нибудь праздник, например, день рождения или Новый год.
Вместо баранины в этом рецепте можно использовать говядину. Ее тоже нужно порезать на куски среднего размера и чередовать с овощами. Блюдо получится таким же вкусным и ароматным.

Советы к приготовлению:

  • Следите за тем, чтобы мясо не перевалилось. Выбирайте мясо только молодое и на косточке.
  • В конце посыпьте блюдо свежей зеленью, которая вам больше всего нравится.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд