Стейк на гриле

Стейк на гриле Для того чтобы стейк на гриле получился вкусным и сочным, прежде всего, нужно правильно выбрать мясо. Лучше всего брать толстое мясо. Приправы можно использовать любые, которые вам нравятся. Но если вы будете готовить блюдо для гостей, то обязательно учтите их вкусовые предпочтения и пристрастия. Как правило, чем толще стейк, тем хрустящее получается корочка и тем нежнее получается мясо внутри. Если он получится слишком большим для человека, то вы всегда можете разрезать его ножом. Мы рекомендуем жарить стейк толщиной три-четыре сантиметра. Его придется готовить дольше, чем тонкий стейк, но зато он получится более сочным, нежным и вкусным. Мясо рекомендуется посолить за полчаса до жарки. Дело в том, что соль забирает лишнюю влагу, а так как ей некуда деваться, мясо как бы маринуется в собственном соку. За счет этого оно получается нежным и мягким. Держать стейк нужно при комнатной температуре, так он лучше прожарится.

Состав:

Соль По вкусу
Оливковое масло 50 мл
Перец По вкусу
2 стейка 450 каждый
Тимьян и розмарин Несколько веточек
Порции 2
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 188
  1. Обсушите мясо и смажьте его небольшим количеством масла. После того добавьте соль и перец, посыпьте травами.

    Стейк на гриле
  2. Теперь очень важно добиться стабильной температуры. Мясо не должно жариться слишком быстро или слишком долго. В первом случае оно может остаться сырым внутри, во втором - слишком сухим.
  3. Повара рекомендуют выбирать золотую серединку между Mediumwell и Rare. Также нужно придерживаться правила – чем выше мраморность мяса, тем более высокую степень обжарки нужно выбирать.
  4. Уберите тимьян и розмарин и обсушите мясо. После этого переложите мясо на гриль и жарьте с каждой стороны по одной минуте. Этого достаточно для того, чтобы оно приготовилось.

    Стейк на гриле
  5. Аккуратно заверните мясо фольгой и оставьте на несколько минут. Ему нужно дойти. Перед подачей мяса его можно порезать на кусочки.

    Стейк на гриле
Стейки, приготовленные по этому рецепту, можно жарить не только на гриле, но и в сковородке. Для этого возьмите сковородку с толстым дном, разогрейте ее и добавьте масло. Жарьте каждый стейк по 30 с каждой стороны.

Советы к приготовлению:

  • Такой стейк хорошо сочетается с красным вином и свежими овощами. Также можете подать гарнир в виде риса или отварного картофеля.
  • Для жарки стейков рекомендуем использовать древесной уголь.
  • Мясо на гриле хорошо сочетается с горчицей, соевым соусом, майонезом и кетчупом. Можете подать их по отдельности или приготовить соус.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд