Азу по-татарски с солеными огурцами

Азу по-татарски с солеными огурцами Азу относится к татарской кухне. Это очень популярное блюдо, которое готовится из мяса, помидоров, картошкой и луком. Мы предлагаем вам приготовить азу по-татарски. В рецепт кроме мяса входят также маринованные огурцы, которые придают блюду особый аромат и вкус. Вместо помидор вы можете взять томатную пасту. Что касается мяса, то можете взять баранину или говядину. Иногда татарские повара используют конину. Это сытное, калорийное и вкусное блюдо. Оно готовится легко и просто.

Состав:

Соль По вкусу
Зелень Пучок
Лук репчатый 2 шт
Смесь перцев По вкусу
Мясо (говядина или баранина) 800 гр
Картофель 5 шт
Огурцы соленые 5 шт
Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) или томатная паста 500 гр
Топленое масло 70 гр
Мясной бульон 200 мл
Порции 10
Врем приготовления 50 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 89
  1. Почистите лук и порежьте его полукольцами. Затем возьмитесь за огурцы соленые: очистите их от кожуры и порежьте на брусочки.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  2. Возьмите мясо и порежьте его на длинные и тонкие кусочки.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  3. Возьмите казан с толстыми стенками и добавьте топленое масло. Высыпьте в него мясо и жарьте на сильном огне пять минут. На нем должна образоваться золотистая корочка.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  4. Переложите мясо с другую миску. В казане должно остаться масло. Добавьте к нему еще немного масла и лук. Жарьте его в течение пяти минут. Посолите мясо, добавьте смесь перцев, перемешайте.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  5. Добавьте в казан томаты или томатную пасту. Их нужно очистить от кожуры и порезать на кусочки.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  6. Тушите мясо с овощами в течение 10 минут. Лишняя жидкость должна выпариться. Затем добавьте к нему мясной бульон. Закройте крышкой и тушите блюдо 45 минут на маленьком огне.
  7. В это время переложите огурцы в кастрюлю и залейте бульоном. Почистите картошку и нарежьте на кусочки. Затем пожарьте их на масле.

    Азу по-татарски с солеными огурцами
  8. Переложите в казан картошку и огурцы. Все перемешайте ложкой. Тушите еще в течение десяти минут. Порежьте зелень и добавьте ее в блюдо в самом конце.
Если вы будете использовать баранину, то вместо огурцов используйте морковь. Ее нужно немного поджарить на масле, порезать на кружечки и добавить в казан за 10 минут до готовности.

Советы к приготовлению:

  • Азу по-татарски можно подавать с ложкой сметаны.
  • Следите за тем, чтобы овощи не переварились.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд