Говяжья печенка с апельсином

Говяжья печенка с апельсином Наверное, многие из нас никогда не пробовали говяжьей печени. А очень зря, ведь она обладает целым кладезем витаминов, очень приятная и нежная на вкус текстура вызовет у вас самые прекрасные ощущения. Именно сегодня у вас есть прекрасная возможность порадовать себя и свою семью очень сытным и полезным блюдом, которое готовиться быстро и не требуют лишних усилий. Вы даже не представляете, как чудесно сочетается говяжья печень и апельсин, это один из лучших кулинарных дуэтов. Кстати, он признан во многих европейских странах, где с этих двух компонентов готовят множество блюд.

Состав:

Мука Сколько получится
Соль По вкусу
Сахар 1 ч. л
Растительное масло 4 ст. л
Репчатый лук 2 шт
Морковка 2 шт
Перец По вкусу
Говяжья печёнка 600 гр
Апельсин 1 шт
Херес 60 гр
Порции 4
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 239
  1. Для начала промоем порцию печени, очистим тушку и сними все плёнки. Далее нарезаем длинной соломкой, толщина должна не превышать один сантиметр. Теперь берёмся за лук, который нужно почистить и нарезать тонкими кольцами, морковку же пропускаем через тёрку. Аккуратно отделяем апельсин от корки и выжимаем весь сок, раскаляем сковороду и обжариваем порцию цедры пару мгновений;

    Говяжья печенка с апельсином
  2. Спустя несколько минут подкидываем в сковороду немного лука и ожидаем появления золотой корки. Далее пойдёт морковка, которую мы жарим и постоянно помешиваем. Докидываем пару щепоток соли и сахара, перемешиваем, доливаем порцию апельсинового сока. Держим сковороду на огне ещё минуту и снимаем с плиты;

    Говяжья печенка с апельсином
  3. Отдельно насыпьте порцию муки и панируйте в ней каждый кусок печёнки, далее кладём их на сковороду и обжариваем до золотистого цвета, солим и добавляем вино. Последним штрихом будет гарнир из моркови, который мы кладём на печёнку и накрываем крышкой, огонь делаем минимальным и оставляем блюдо в таком состоянии на 15 минут. Готово!

    Говяжья печенка с апельсином
Существует очень схожий рецепт с предложенным вариантом, который имеет в своей основе куриную печень и мандарины. Да, блюда совсем разные, но смысл остаётся тот же, да и компоненты одного поля ягоды.

Советы к приготовлению:

  • Обжаривать цедру апельсина нужно не более пары минут, иначе она может сгореть или зачерстветь;
  • Готовность моркови можно понять по одному критерию – она станет очень мягкой и разваренной;
  • При приготовлении печёнки тщательно следите за её состоянием, не пережарилась ли она.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд