Картофель Сен-Флорентен

Картофель Сен-Флорентен Предлагаем вашему вниманию очень вкусную разновидность картошки, которая имеет большую популярность в Европе. Собственно там и зародился этот простой и очень аппетитный рецепт. Визуально блюдо просто замечательно, вкус не уступает внешнему виду. Оно очень калорийное, поэтому его лучше принимать на завтрак или обед. Рецепт достаточно старый, но лишь недавно стал появляться на просторах рунета, возможно, вы одна из первых, кто приготовит его в вашем городе.

Состав:

Соль По вкусу
Растительное масло 1 л
Куриные яйца 6 шт
Чёрный молотый перец По вкусу
Пшеничная мука 100 гр
Сливочное масло 50 гр
Ветчина 100 гр
Картошка 1 кг
Мускатный орех 1 ч. л
Панировочные сухари 100 гр
Вермишель 100 гр
Порции 12
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 341
  1. Варим небольшое количество картошки с солью, сливаем воду и оставляем сушиться. Овощ должен стать белым, как только это случиться, протираем его сквозь сито. Добавляем к полученной массе немного мускатного ореха, перца и сливочного масла. Прогреваем смесь, постоянно помешиваем;

    Картофель Сен-Флорентен
  2. Далее массу нужно охладить и отдельно нарезать порцию ветчины. Добавляем её к картошке и разбиваем несколько яиц, отделяем желтки и также закидываем в ёмкость. У нас осталось несколько белков, которые мы должны взбить с солью. Тем временем крошим порцию вермишели и досыпаем муки с перцем;

    Картофель Сен-Флорентен
  3. Смесь из картошки нужно аккуратно положить на присыпанный мукой стол и вылепить несколько колбасок, они должны быть не толще двух сантиметров. Разрезаем каждый кусок на несколько мелкий и обваливаем в муке. Далее окунаем в яичную смесь и панируем вермишелью, прожариваем каждую котлету с помощью фритюра. Готово!

    Картофель Сен-Флорентен
Вместо фритюра можно использовать простую сковородку, если у вас нет такого кухонного агрегата. Получиться слегка подольше, но вкус почти неотличим. Также, если будете использовать плиту, сделайте крокеты поменьше, чтобы они хорошо прожарились.

Советы к приготовлению:

  • На первом этапе, когда будете сушить картофель, не снимайте крышку с кастрюли;
  • Если ваша картофельная смесь жидкая на втором этапе, урегулируйте текстуру с помощью муки;
  • Прекрасным вариантом будет использование молодого картофеля.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд