Кролик с оливками и маслинами

Кролик с оливками и маслинами Мясо кролика издавна считалось деликатесом. Его не так просто поймать, а уж тем более подстрелить. Сейчас всё намного проще, можно просто пойти на рынок и выбрать подходящую тушку. Нам не нужно охотиться и целыми днями бродить по лесам. Это к счастью, ведь тогда бы вы не захотели готовить кролика с оливками и маслинами. Теперь же вам просто нужно купить несколько ингредиентов и уже сегодня вечером вы сможете удивить свою семью настоящим охотничьим блюдом.

Состав:

Вода 130 мл
Чеснок 3 зубчика
Репчатый лук 2 шт
Оливковое масло 5 ст. л
Соль, перец По вкусу
Свежая петрушка 5 веточек
Оливки 80 гр
Окорочка кролика 1 кг
Копчёный бекон 150 гр
Маслины 80 гр
Вяленые помидоры 100 гр
Сухой тимьян 1 ч. л
Сухое вино белое 130 мл
Коньяк 50 гр
Порции 5
Врем приготовления 80 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 248
  1. Каждую половину вяленого томата нужно разрезать надвое, далее измельчить порцию чеснока и петрушки. То же самое проделываем с репчатым луком и кусочками бекона. Последние два ингредиента нужно пожарить на сковородке с парой ложе масла, огонь должен быть небольшой. Кроличьи окорока нужно очистить от всего лишнего и промыть. Высушиваем мясо и обжариваем на большой сковородке с оливковым маслом;

    Кролик с оливками и маслинами
  2. Спустя 10 минут добавляем к кролику лук с беконом, и продолжаем готовить на маленьком огне. Не забывайте всё время помешивать содержимое, когда лук станет золотистым, заливаем небольшую порцию коньяка. Его нужно поджечь, чтобы он пригорел, когда это случиться домешайте к блюду перец и соль, залейте белого вина;

    Кролик с оливками и маслинами
  3. Последними добавляем несколько маслин, оливок и порезанные помидоры. Далее засыпаем порцию тимьяна, чеснока и петрушки. Закрываем всё крышкой и оставляем на час, подаем, как только пройдёт указанное время. Готово!

    Кролик с оливками и маслинами
Вы можете приготовить вяленые томаты самостоятельно, что значительно улучшит привкус блюда. Также постарайтесь взять не очень жирную тушку кролика, он должен быть в меру худощавым и не иметь множества жировых отложений.

Советы к приготовлению:

  • Не нужно обжаривать мясо кролика до румяной корки, оно станет слишком жёстким;
  • Обязательно покупайте хороший коньяк и вино, чтобы блюдо не отдавало неприятным привкусом;
  • В классическом рецепте используется только белое вино.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд