Рулет из свинины с языком

Рулет из свинины с языком Предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт рулета из свиного языка, которое будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Также это яство является частым гостем в ресторанах, даже за границей, там его подают во множестве интерпретаций с большим количеством специй. Конечно, это не лучший вариант, ведь вы потратите множество денег, но зачем? Мы сделаем всё намного проще – приготовим блюдо самостоятельно, у себя дома. Ничего сложного в рецепте нет, используются самые простые ингредиенты.

Состав:

Соль По вкусу
Травы По желанию
Вода 400 мл
Свинина 500 гр
Лавровый лист 3 шт
Смесь перцев По вкусу
Душистый перец 5 шт
Свиной язык 500 гр
Гвоздика 4 шт
Чёрный чай 3 ч. л
Порции 8
Врем приготовления 100 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 472
  1. Промываем свиной язык и закидываем в кастрюлю, его нужно отварить с гвоздикой, лавровым листом, душистым перцем и щепоткой соли. Далее вынимаем его и снимаем кожу. Тем временем разводим в воде немного чая, гвоздики, лаврового листа, душистого и чёрного перца, соли. Доводим всю смесь до кипения и заливаем мясо, оставляем всё на столе;

    Рулет из свинины с языком
  2. Теперь промываем мясо и начинаем отбивать его, делаем это тщательно, оно должно получиться мягким и тонким. Натираем массу специями и травами, вынимаем язык из жидкости и кладём на мясо. Теперь нужно завернуть его в виде рулета и обмотать с помощью ниток. Подготавливаем форму, простилаем её фольгой и укладываем мясо. Дно заливаем подготовленным маринадом;

    Рулет из свинины с языком
  3. Раскаляем печь до 190 градусов и оставляем там мясо на 50 минут. Теперь блюдо нужно высунуть и размотать все нитки, жидкость обязательно сливается. Оставляем рулет на ночь в холодильнике. Готово!

    Рулет из свинины с языком
Вместо свиного языка вы можете использовать говяжий, но проблема в пропорциях. Их придётся значительно увеличить, возможно, даже в полраза. Дело в том, что текстура мяса различается, и при готовке вес блюда будет меняться.

Советы к приготовлению:

  • Приобретайте фартук, то есть часть с брюшной полости, её не нужно подготавливать, можно сразу использовать в готовке;
  • Не выливайте маринад после того, как высунете из него язык, он ещё пригодиться;
  • Рулет должен обязательно настояться минимум 6 часов.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд