Утиное магрэ с пьяной грушей

Утиное магрэ с пьяной грушей Сегодняшнее блюдо покорит вашу семью, и мы не удивимся, если вы начнёте готовить его раз в две недели или даже чаще. Утка сама по себе представляет очень полезное мясо, в котором множество положительных элементов. К сожалению, её готовят всего несколькими самыми известными способами, и сегодня мы постараемся развеять этот порочный круг. Рецепт довольно прост и не потребует от вас больших усилий, но готовить его нужно очень аккуратно. Совсем небольшое несоответствие может испортить вам все ингредиенты.

Состав:

Соль Щепотка
Сахар 2 ст. л
Чёрный молотый перец По вкусу
Соевый соус 2 ст. л
Мёд 1 ст. л
Груши 3 шт
Душистый перец горошком 5 шт
Утиная грудка 1 шт
Вино красное сухое 600 мл
Брусничное варенье 3 ст. л
Розмарин 1 веточка
Порции 6
Врем приготовления 50 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 240
  1. Для начала промываем утиную тушку и избавляемся от всего лишнего, далее нужно сделать несколько крестообразных надрезов по всей длине. Маринуем мясо в миске с соевым соусом и перцем, вам понадобиться всего полчаса на эту процедуру. Далее обсушиваем её полотенцем и раскаляем сковородку. Теперь тушку нужно обжарить, по две минуты на каждую сторону;

    Утиное магрэ с пьяной грушей
  2. Подготавливаем форму, кладём туда утку и заливаем её мёдом, накрываем с помощью фольги и ставим в духовку, которую предварительно разогрели до 200 градусов, оставляем на 10 минут, не более. Тем временем заливаем в сковородку немного вина, веточку розмарина и немного брусничного соуса. Смесь нужно отваривать до густого состояния, под конец добавьте немного соли;

    Утиное магрэ с пьяной грушей
  3. Очищаем несколько груш от кожицы, срезаем у них нижнюю часть и нарезаем небольшими шайбами. Заливаем вино в сотейник, добавляем сахара и специй, опускаем туда грушевые кусочки и отвариваем. Все ингредиенты нужно смешать и полить сверху соусом. Готово!

    Утиное магрэ с пьяной грушей
Вариантов существует очень много и почти все они упираются в соус. Он может быть яблочным или персиковым, вам нужно просто заменить фрукт на его аналог. Также можно экспериментировать с травами и специями, которые добавляются к утке.

Советы к приготовлению:

  • Постарайтесь сразу приобрести грудку, но если не получилось, вырежьте её с цельной тушки;
  • В маринад можно добавить смесь из любимых специй;
  • Также утку можно покрыть прованскими травами перед жаркой на сковороде.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд