Хрустящие креветки в йогуртовом соусе

Хрустящие креветки в йогуртовом соусе Креветки очень древний ингредиент, который использовался в городах, прилегающих к морю. Самые старинные рецепты из этого морепродукта начали зарождаться в Греции, которая расположилась на большом количестве островов. Там креветки вылавливались тоннами, делали это ежедневно. Соответственно, их нужно было где-то использовать, так почему бы не в пищу? Древние греки сразу оценили этот морепродукт по достоинству и начали употреблять его как на ужин, так и на завтра. Спустя почти два тысячелетия креветки завезли в Россию, до этого мало кто знал о существовании этого компонента. Сегодня мы постараемся удивить вас прекрасным и очень изысканным рецептом из креветок и йогурта.

Состав:

Соль По вкусу
Растительное масло Сколько получится
Чеснок 10 гр
Специи По вкусу
Пшеничная мука 50 гр
Лимонный сок 10 мл
Холодная вода 60 мл
Укроп 10 гр
Картофельный крахмал 20 гр
Несладкий йогурт 150 мл
Свежомолотый белый перец По вкусу
Тигровые креветки 10 шт
Порции 3
Врем приготовления 30 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 568
  1. Для начала измельчаем порцию укропа, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем эти компоненты вместе и заливаем пару ложек лимонного сока. Добавьте порцию белого перца и соль;

    Хрустящие креветки в йогуртовом соусе
  2. Приступаем к приготовлению кляра, который является неотъемлемой частью блюда. Соединяем немного пшеничной муки и картофельного крахмала, смешиваем ингредиенты с водой и парой ложек масла. Далее чистим креветки, панцирь нужно снять, оставляем последний кусочек возле хвостовой части;

    Хрустящие креветки в йогуртовом соусе
  3. Промываем их под водой и обсушиваем с помощью полотенец. Далее добавляем приправу «5 специй», немного кайенского перца и смешиваем всё вместе. Раскаляем масло во фритюре, температура 190 градусов. Окунаем морепродукт в кляр и закидываем во фритюр, жарим до золотой корки. Каждую креветку нужно опустить в йогуртовый шот и проколоть зубочисткой. Готово!

    Хрустящие креветки в йогуртовом соусе
Вы можете использовать другую разновидность креветок, но проблема состоит в том, что не все они большие. Есть много видов, которые имеют просто крошечные размеры, поэтому тщательно подбирайте необходимые вам креветки.

Советы к приготовлению:

  • У креветок нужно удалять кишечную вену, она находиться по центру;
  • Креветки лучше покупать свежими, продавцы любят их по несколько раз замораживать, поэтому не попадитесь на эту удочку;
  • К блюду отлично подходит соус «Тартар».

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд