Праздничные эскалопы

Праздничные эскалопы На праздничном столе довольно часто можно встретить эскалопы. Как правило, его готовят из свинины, которую не нужно предавать предварительной планировке. Блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления эскалопы зачастую используют нежирное и молодое мясо. Можно использовать не только свинину, но и телятину, говядину, другие виды нежирного мяса. Такое блюдо можно приготовить на ужин или на какой-нибудь праздник, например, Новый год. Это полноценное мясное блюдо, которое сочетается с разными салатами и гарнирами. Сыр можно использовать голландский или российский. Он обязательно доложен быть твердым.

Состав:

Мука 2 ст. л
Лимон
Чеснок 7 зубчиков
Майонез 100 гр
Яйца 2 шт
Перец черный молотый 1 ч. л
Сыр твёрдый 200 гр
Вырезка свинины 600 гр
Зелень (петрушка или укроп) 1 пучка
Соль поваренная 1 ч. л
Порции 6
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 345
  1. На первом этапе нужно подготовить мясо. Для этого свинину нужно помыть, удалить жилки и лишний жир. Затем порежьте его на небольшие куски. Их нужно положить в обычный пакет и немного отбить, чтобы мясо стало более нежным и мягким. Возьмите сок лимона и полейте им мясо. Вторую половину лимона поместите в кипяток на пять минут, затем выдавите из него сок. Тоже обрызните им мясо и положите его в холодильник на полчаса. Натрите куски мяса черным перцем, добавьте соль по вкусу.

    Праздничные эскалопы
  2. Теперь нужно приготовить кляр. Для этого натрите на терке сыр, добавьте к нему взбитые яйца с мукой, майонезом и солью. Все хорошенько перемешайте. Данную смесь можно взбить в блендере или воспользоваться венчиком. Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Затем добавьте его в наш сырный кляр.

    Праздничные эскалопы
  3. Опустите эскалоп в кляр. Разогрейте сковородку и добавьте растительное масло или свиной жир. Положите в сковородку куски мяса в кляре. Жарьте их со всех сторон до образования красивой корочки.

    Праздничные эскалопы
Вместо свинины вы можете взять более нежное и менее калорийное мясо, например, курицу. Она очень сочная и нежная, отлично подходит для праздничного стола. Кляр готовится точно так же, как и в случае использования свинины.

Советы к приготовлению:

  • Блюдо хорошо сочетается с картошкой пюре, вареным рисом и салатами.
  • Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
  • Эскалопы хорошо сочетаются с соусами, например, сметано-сырным или майонезом с чесноком.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд