Кейбаб

Кейбаб Представляем вашему вниманию разновидность люля-кебаба – кейбаб. Это турецкое блюдо, которое отличается своей сытостью и лёгкостью приготовления. В Турции вы можете заказать его в любом заведении, от ресторана до простого латка на улице. Причём цены будут значительно отличаться друг от друга в несколько раз, качество же почти одинаковое. В Турцию мы не поедем, да и зачем, если попробовать кейбаб мы можем уже сегодня, нужно просто скупиться ингредиентами и приготовить это блюдо самостоятельно.

Состав:

Соль По вкусу
Репчатый лук 1 кг
Чёрный молотый перец По вкусу
Специи По вкусу
Оливковое масло 100 мл
Молоко 100 мл
Свинина По желанию
Баранина 1 кг
Пряные травы По вкусу
Красное сухое вино По желанию
Порции 8
Врем приготовления 60 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 299
  1. Начинаем с промывания репчатого лука, очищаем его и режем в виде тонких колец. Разминаем полученную массу руками так, чтобы выделилась жидкость. Подготавливаем мясо, снимаем все плёнки и жилки, затем нарезаем филе небольшими кусками и обмазываем перцем с солью;

    Кейбаб
  2. Далее смешиваем порцию молока и оливкового масла, даём ей немного настояться. Тем временем нужно найти большую миску и закинуть туда баранину, добавляем размятый лук и молочную смесь, тщательно перемешиваем содержимое. Оставляем в холодильнике на шесть часов;

    Кейбаб
  3. Подготавливаем шампуры и начинаем медленно и аккуратно нанизывать каждый кусочек мяса. Жарить можно как на углях, если есть возможность, так и в духовке на решётке. Раскалите её до 200 градусов и оставьте на полчаса, время от времени переворачиваем шампуры и проверяем готовность. Когда появиться румяная корочка блюдо можно считать готовым.

    Кейбаб
Вместо печи можно использовать мультиварку, тогда шампуры вам не понадобятся. Также вы можете заменить баранину на свинину, это мясо легче достать и оно привычней нашему желудку. Да и готовить его быстрее.

Советы к приготовлению:

  • На первом этапе мясо можно обмазать специями по вкусу;
  • Мясо можно мариновать и всю ночь, так даже лучше;
  • Добавляйте в маринад специи по вкусу, также можно побаловать его порцией вина.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд