Бефстроганов с рисом

Бефстроганов с рисом Бефстроганов является шедевром французской кулинарии, это всемирно известное блюдо представляет собой куски говядины со сметаной в виде подливы. Ещё несколько лет назад, это блюдо было самым популярным в Европе, любой ресторан и кафе мог предложить вам тысячи разновидностей этого рецепта. Он готовился по разным методам и под миллионом различных соусов. Мы же предлагаем вам классику, «соляной столп» французской кулинарии, который покорит ваших гостей и семью.

Состав:

Мука 3 ст. л
Соль По вкусу
Растительное масло Сколько получится
Сметана 200 гр
Репчатый лук 2 шт
Чёрный молотый перец По вкусу
Специи По желанию
Говядина 800 гр
Пряные травы По желанию
Порции 4
Врем приготовления 35 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 274
  1. Отбиваем порцию говядины и нарезаем её очень тонкими и длинными полосками. Смазываем сковородку с помощью растительного масла и раскаляем, аккуратно выкладываем кусочки мяса;

    Бефстроганов с рисом
  2. Вы потратите на обжарку не более пяти минут, постоянно помешиваем содержимое. Тем временем очищаем и нарезаем полукольцами порцию репчатого лука. Его тоже нужно обжарить на сковороде до появления золотой корки. Затем засыпаем порцию муки и продолжаем жарить вместе с луком;

    Бефстроганов с рисом
  3. Разводим немного воды со сметаной и выливаем в сковороду, размешиваем до однородного состояния и закидываем говядину, перемешиваем и доводим до кипения. Под конец нужно поперчить и посолить блюдо, оставляем его тушиться на 20 минут до полной готовности мяса. Готово!

    Бефстроганов с рисом
Вы можете приготовить кисло-сладкий соус к мясу, он будет отлично гармонировать со структурой и вкусовыми оттенками говядины. Во Франции к блюду подается бокал красного сухого вина, что можете сделать и вы.

Советы к приготовлению:

  • Бефстроганов отлично смакует с пюре или рисом, поэтому обязательно сделайте к нему гарнир;
  • Говядину нужно резать поперек волокон и никак иначе, учитывайте это;
  • Обжаривайте мясо партиями, оно должно лежать одним слоем.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд