Казахский бешбармак

Казахский бешбармак Многие люди практически незнакомы с казахской кухней и очень зря. Она обладает множеством популярных и очень вкусных рецептов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Один из них – казахский бешбармак, и сегодня у вас есть отличная возможность проверить свои способности и накормить своих близких чем-то новым. Дословный перевод на русский «мясо», что не удивительно, его в рецепте предостаточно. Если вы настоящий гурман или просто любите казахскую кухню, это блюдо принесёт вам море удовольствия.

Состав:

Соль По вкусу
Вода 1 стакана
Куриные яйца 2 шт
Репчатый лук 5 шт
Специи По вкусу
Морковка 1 шт
Пшеничная мука 500 гр
Баранина 800 гр
Петрушка 1 пучок
Перец черный молотый По вкусу
Говядина 700 гр
Конина 800 гр
Зелень молодого чеснока 1 пучок
Зира Щепотка
Порции 12
Врем приготовления 180 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 422
  1. Промываем мясо, очищаем от всех плёнок и жил, закидываем его в кастрюлю и заливаем кипятком. Спустя несколько минут нужно убрать пену и так несколько раз. Когда смесь закипит, нужно уменьшить огонь и оставить её на 2 часа. Отдельно начинаем делать лапшу, находим глубокую ёмкость и смешиваем порцию муки с парой яиц и солью;

    Казахский бешбармак
  2. Далее доливаем к смеси немного воды и перемешиваем с помощью ложки, затем замешиваем тесто руками. Оставляем тесто на полчаса в тёплом месте. По истечении срока, вытягиваем его и раскатываем, разрезаем на несколько пластов и оставляем сушиться. Возвращаемся к мясу, снимите слой жира и перелейте в отдельную ёмкость, подсолите бульон и добавьте специи;

    Казахский бешбармак
  3. Мясо срезаем с косточек и нарезаем небольшими кусками. Отдельно обжарьте лук с зеленью, затем добавьте мясо и немного бульона, тушите пару минут. Повторно ставим бульон на огонь, закидываем туда немного лука, морковки и зелени. После появления первых пузырьков, добавляем туда лапшу, варим пять минут. Приготовленный ингредиент выкладываем на блюде и поливаем жиром, который мы слили заранее. Под конец выкладываем мясо, кладём его прямо на лапшу и украшаем зеленью. Готово!

    Казахский бешбармак
Вторым по популярности вариантом приготовления бешбармака является куриная версия. Она более диетическая и менее сытная, но отлично подходит людям, которые тщательно высчитывают калории. Также этот вариант отлично подойдёт для тех, кто отдаёт предпочтение куриному мясу.

Советы к приготовлению:

  • В бульон можно добавить немного лука и моркови для яркого вкуса;
  • Тесто должно получиться упругим и крутым, если это не так, попробуйте разбавить массу водой;
  • Порцию мяса нужно просеять перед приготовлением, чтобы оно лучше смаковало с лапшой.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд