Гусиная грудка в духовке

Гусиная грудка в духовке Запечённая гусиная грудка – это представитель консервативной немецкой кухни. Гусятина очень калорийна, медленно усваивается, поэтому тем, кто страдает лишним весом, надо отнестись к блюдам из гуся с осторожностью. Но сделать это будет очень сложно, поскольку гусиная грудка – штука невероятно аппетитная. При всей своей жирности, она полезна для организма. Потому что выводит токсины из организма и даже помогает людям, у которых диагностированы нарушения в работе селезёнки. Китайцы кормят гусятиной ослабленных, потерявших аппетит больных, ведь в ней много железа, калия, цинка, фосфора, витамины группы В, С и А.

Состав

гусиная грудка 2 шт;
сахар1 ч. л;
соль2 ст. л;
горчица 1 ч. л;
чёрный молотый перец 1 ч. л;
майонез 4 ст. л;
любая мясная приправа по вкусу;
Число порций: 4-5.

  1. Кожу на гусиных грудках надрезаем крест-накрест, получается узора в виде «шишки». Стараемся не задеть мясо, прорезаем только кожу с подкожным жиром.

    Гусиная грудка в духовке
  2. Солим и перчим грудки. Кладём их на холодную сковороду вниз кожей и, немного прижимая, обжариваем на огне средней мощности минут 5-7. Потом переворачиваем кожей вверх и снова жарим минут 5.
  3. Кладём мясо в форму для запекания. Отправляем их в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

    Гусиная грудка в духовке
  4. Заворачиваем грудки в фольгу и оставляем ещё на 10 минут, чтобы они «отдохнули». После этого сочное мясо можно резать и подавать на стол.

    Гусиная грудка в духовке
Чтобы придать некоторую пикантность мясу, можно перед готовкой замариновать его на сутки в смеси из сахара, соли, горчицы, перца, майонеза и приправ. А тем, кто не хочет выбрасывать жир, оставшийся после запекания, налейте в него немного вина (белого или красного – без разницы) и подогрейте в сковородке до тех пор, пока не улетучится алкоголь. Получится отличный соус к мясу.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд