Кофейные кексы

Кофейные кексы
Кексы были впервые придуманы во Франции, как и большинство самой элегантной выпечки. Очень жаль, но старинные рецепты почти все утеряны, да и современные новшества затмевают их своей популярностью и большим количеством. Более того, вся старая выпечка делалась в специальных печах и агрегатах, коих сейчас почти нет. Сегодня мы приготовим очень вкусные и сытные кофейные кексы, которые отлично подойдут к напитку из их названия.


Состав:


Соль Щепотка
Сахар 250 гр
Растительное масло 130 мл
Куриные яйца 2 шт
Разрыхлитель 2 ч.л
Пшеничная мука 300 гр
Молоко 120 мл
Ванильный сахар 1 ч.л
Какао 5 ст.л
Крепкий кофе 80 мл
Порции 6
Врем приготовления 45 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 309

  1. Разбиваем несколько яиц в небольшую миску, добавляем сахар и взбиваем миксером. Отдельно нужно приготовить чашку очень крепкого и ароматного кофе, добавить к смеси вместе с молоком и растительным маслом. Далее закидываем немного соли и разрыхлителя, какао, муки, корицы, все тщательно смешиваем с помощью венчика;


    Кофейные кексы

  2. Далее подготавливаем формы, их нужно тщательно смазать сливочным маслом и обсыпать порцией муки и сахарной пудры. Также можно заменить эти ингредиенты на какао, таким образом, наши кексы будут очень легко «вылезать» из формочек;


    Кофейные кексы

  3. Заполняем каждую форму на две трети приготовленным тестом, потом они заполняться полностью. Раскаляем печь до 190 градусов и оставляем кексы внутри на полчаса, постоянно следим за выпечкой. Проверять готовность нужно с помощью спички или зубочистки. Прокалываем и смотрим, если она чистая и слегка влажная, значит, выпечку можно вытягивать. Готово!


    Кофейные кексы



Во Франции кофейные кексы готовят в специальных бумажных заготовках, в них они и подаются на стол. Приобрести такие можно в любом супермаркете, скорее всего в отделе выпечки. Это значительно сэкономит время и ингредиенты, да и выглядеть будет более эстетично и презентабельно.

Советы к приготовлению:


  • Чем качественней используемое кофе, тем вкуснее получаться кексы;
  • Очень осторожно кладите корицу, если переборщить, то мы получим очень неприятный привкус в выпечке;
  • От размера форм, зависит размер ваших будущих кексов, учитывайте это заранее.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд