Заварные чебуреки

Заварные чебуреки Раньше заварные чебуреки можно было приобрести на любом углу. Сейчас шаурма и гамбургеры вытеснили это блюдо с улиц, но почему бы нам не поностальгировать дома? У уличных торговцев ингредиенты всегда сомнительные, поэтому ты не можешь быть уверен в своём будущем состоянии. Тут же всё делается на наших глазах, мы сами купим компоненты и сделаем очень вкусные чебуреки.

Состав:

Вода150 мл
Растительное масло20 мл
Яйца куриные1 шт
Соль1 ч.л
Мука450 гр
Говяжий фарш200 гр
Свиная мякоть200 гр
Жир50 гр
Мясной бульон50 мл
Лук150 гр
Душистый перец3 гр
Красный молотый перец3 гр
Петрушка (сухая)2 ст.л
Сметана100 гр
Масло для фритюра300 мл
СпецииПо вкусу
Порции10 чебуреков
Калорийность (в 100 граммах), ккал.435
  1. Возьмите большую кастрюлю и налейте воды с солью и маслом. Доводим до кипения и закидываем муку (1/2 стакана), тщательно перемешиваем и снимаем с плиты. Ждём пару минут, пока смесь охлаждается, и перекладываем в миску. Добавляем яйцо и перемешиваем с остальной массой. Замешиваем тесто и одновременно засыпаем оставшуюся порцию муки;

    Заварные чебуреки
  2. Далее берём фарш и пускаем через мясорубку мясо с жиром, отдельно нарезаем немного лука и перемешиваем всё в миске. На данном этапе нужно добавить нарезанной зелени, соли, перца и старательно вымесить. Далее идёт сметана с бульоном, снова перемешиваем;

    Заварные чебуреки
  3. Тесто лепим в форме колбаски и нарезаем одинаковыми кусками (получилось 9 штук, по 60 грамм). Далее его нужно раскатать и аккуратно подрезать лишнее, фарш распределить по все длине, накрыть второй половиной и выпустить воздух. Жарим по паре чебуреков за раз в сковороде с растительным маслом. Подавайте горячими!

    Заварные чебуреки
Можете не использовать в рецепте жир, если хотите сделать блюдо менее калорийным. Также экспериментируйте с овощами в начинке, добавляйте специи по вкусу.

Советы к приготовлению:

  • После приготовления теста, накройте его чем-то, чтобы оно не осело;
  • Если выполнять всё по инструкции, тесто получится очень упругим;
  • Сметану можно заменить сливками, что сделает начинку очень нежной.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь

Чтобы добавить рецепт в свои закладки на сайте, зарегистрируйтесь. Это зайтем всего 30 секунд